進食順序很重要！蒼藍鴿實測「先吃這物」血糖超穩　他驚：更容易減重

影音中心／莊薇妮報導

若要控制血糖，除了要調整飲食外，進食的順序也很重要。擔任小兒科醫師多年的YouTuber「蒼藍鴿」發現，許多專家對進食順序的建議都不一樣，對此，他決定親自實測，2天分別照著「飯菜肉」和「肉菜飯」的順序享用午餐，看看血糖的波動有多大的差別，怎料結果卻有明顯的變化，讓他感到詫異。

蒼藍鴿首先實測「飯菜肉」順序，先吃下碳水化合物主食，再吃下肉、蛋和蔬菜後，血糖竟在不到一個小時的時間內，從原來的80mg/dl快速飆升到183mg/dl，雖然血糖下降的速度也很快，但蒼藍鴿指出，血糖波動大還超過180mg/dl，容易對心血管產生傷害，且身體為了降低血糖，會分泌大量胰島素，不僅導致胰臟負擔變大，還容易產生飢餓感。

過後蒼藍鴿將進食順序顛倒後進行實驗，發現血糖波動平穩很多，並沒有大幅度上升，且先吃下的肉、蛋和蔬菜後，所產生的纖維素、蛋白質、脂肪，還減緩了碳水化合物的消化吸收速度，這讓他還沒吃完澱粉類的食物，就覺得很飽了，且飽足感還維持很久，血糖最高才達到134mg/dl。對此，蒼藍鴿做出結論，表示「肉菜飯」的進食順序，會讓血糖波動更穩定，同時對幫助減重還非常有效。