決策者(影)／你還在煩惱中秋烤肉？GD最愛燒肉店！一位難求的真相竟是『它』...

論壇中心／綜合報導

中秋不自己烤，改去餐廳，已經成為不少人的新選擇。想吃得盡興又不用手忙腳亂，燒烤名店自然一位難求。來自首爾、連續七年摘下《米其林指南》必比登的金豬食堂，就是最火紅的代表。GD、BlackPink 都愛的這間餐廳，海外首店落腳台灣，開幕以來天天爆滿。更令人驚喜的是，金豬食堂台灣店選用的不是進口肉，而是台灣在地的「究好豬」。對祥圃實業董事長吳季衡來說，這是振奮人心的肯定：即使尚未大規模出口，台灣豬肉也能被國際名店青睞。吳季衡相信，未來消費者將「吃得少，但吃得更好」，這正是高端豬肉市場的契機。從農場到餐桌，台灣豬肉正在走出新價值。

近年來，中秋節不再只是居家陽台或戶外烤肉的代名詞，越來越多人選擇到燒烤餐廳聚餐，一解自己動手烤肉的缺憾。這股潮流中，來自韓國、在首爾連續七年獲得《米其林指南》必比登推介的金豬食堂，成為台灣最受矚目的餐廳之一。自開幕以來，金豬食堂始終是一位難求，大咖韓星 GD、BlackPink 的加持，更讓它話題不斷。

令人驚喜的是，這間國際知名燒肉品牌在台灣所使用的，正是來自本地的「究好豬」。對祥圃實業董事長吳季衡來說，這無疑是最大的肯定。他在《決策者》專訪中分享，雖然台灣豬肉目前尚未大量出口，但能被海外名店選用，代表台灣高品質豬肉已經具備與國際接軌的價值。

談到品牌經營，吳季衡透露，自己從弟弟——國際時尚設計師吳季剛——身上得到不少啟發。雖然兩人處在完全不同的產業，但對品牌價值的看法卻出奇一致。吳季剛強調，品牌絕不能透過降價促銷來換取短期銷售，因為那會侵蝕品牌根基。這種「品質至上」的理念，也讓吳季衡在推動「究好豬」品牌時更加堅定。

雖然台灣肉品消費結構已改變，雞肉逐漸超越豬肉，成為國人餐桌上的主角，但吳季衡反而看見其中的機會。他認為，隨著消費者愈來愈重視健康與飲食品質，市場雖在縮小，但高端化、品牌化的豬肉卻能打開新的可能。當消費者開始「吃得少、但要吃得好」，這樣的小眾市場反而能轉化為長期穩固的利基。

從金豬食堂的合作案例，到與弟弟交流出的品牌哲學，再到對市場趨勢的精準判斷，吳季衡展現了一位養豬世家接班人如何走上現代品牌經營之路。對他而言，這不僅是企業的挑戰，更是台灣豬肉文化翻轉與走向國際的重要一步。

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