想省錢只能吃泡麵？營養師激推10種「超市高CP值健康食材」

生活中心／杜子心報導

月底許多人荷包見底，常會選擇挨餓或是靠吃泡麵度日，不過想省錢不一定得犧牲健康。營養師彭逸珊提醒，其實想兼顧健康跟省荷包，不一定要委屈自己挨餓，只要選對食材，一樣能吃得營養又有飽足感。她分享10種高CP值的超市常備食材，從蔬菜、蛋白質到澱粉都有，不只價格親民，料理方式也相當簡單，甚至煮一鍋火鍋就能快速完成一餐。

彭逸珊在個人臉書粉專發文表示，在蔬菜類部分，像是冷凍青花菜因價格穩定、營養價值高，加熱就能上桌，成為不少懶人首選；白蘿蔔則適合煮湯或涼拌，當季時價格更划算。常見葉菜類如小白菜、青江菜、小松菜，汆燙後就能食用，而鴻禧菇、杏鮑菇、金針菇等菇類，也能增加飽足感。蛋白質方面，冷凍蝦仁方便保存，煮湯、炒菜都實用；豆腐、豆皮、豆漿等植物性蛋白，相較肉類更省錢，雞蛋更因料理變化多、保存容易，被視為減脂期必備食材。至於鯖魚則富含Omega-3脂肪酸，營養高又相對平價。

澱粉類則推薦以南瓜、玉米取代部分白飯，減少精緻澱粉攝取；地瓜搭配水煮蛋或豆漿，就是簡單又均衡的一餐。燕麥片因富含膳食纖維，也是不少人控制體態時的熱門選擇。彭逸珊表示，其實自煮並沒有想像中困難，現在超市也有許多洗好、切好的蔬菜，只要準備一鍋熱水，把蔬菜、蛋白質與澱粉一起放進鍋裡，就能快速完成健康料理，甚至比叫外送還省時、省錢。