看好疫情時代鍋物經濟仍得以突圍，王品集團旗下平價小火鍋品牌，今天下半年將一口氣開出19家店，力拚年底達30家店；築間集團接連展店，位於桃園的第8店也將開幕。

經營麥味登等品牌的揚秦國際企業2月自結營收新台幣1.2億元，年增10.82%，月減21.44%，主因適逢農曆春節營業天數減少，但受惠於旗下品牌持續拓點，營收仍創歷史同期新高。

最近天氣轉涼，激起民眾吃火鍋慾望，就算是下午非用餐尖峰時間，西門町吃到飽火鍋店，仍吸引不少民眾前來，現場候位甚至要等1個半小時，仔細觀察，來吃鍋的年齡層都偏年輕，因為他們說，吃到飽相對較省錢，還有人說他們沒吃早餐，就是為了來吃這一餐。

隨著10月份五倍券上路之後，全台餐飲業績有感回溫，知名餐旅集團，10月營收就超越4月份疫情前表現，另一間火鍋連鎖業者，業績更是年成長7成，而備戰後疫情時代報復性消費潮，各家業者都有展店計畫，力拼後疫情時代業績。

連鎖自助餐品牌饗食天堂在台創立20週年，第六代店型也換裝完成，除了擴大現點現做餐點，還有變更餐檯設計，饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示，完全零內用的7月拼出1億元業績，8月開放內用後業績快速回溫，在振興五倍券的帶動下，10月業績4.1億元，比4月份三級警戒前的4億元還要高，而且光是五倍券就貢獻業績7~10%。

連假來到最後一天，你吃到烤肉了嗎?尤其今年因為防疫因素，許多民眾和朋友在家烤肉不方便，不少人選擇前往燒肉店吃個夠，排隊候位的人非常多！光是連假這幾天，餐飲集團發現業績和平常假日相比成長3到5成。

國內疫情未解，今年中秋節颳起在家報復性烤肉風潮，其中「和牛」成為大熱門！乾杯集團、王品集團、國賓飯店都推出和牛烤肉套組！王品集團推出3款「中秋宅家燒烤組合」，9月5日前早鳥預購85折，限量500組，其中最受歡迎的是「和牛盛宴烤肉禮盒」，嚴選澳洲M8和牛等6種肉品，一次滿足肉控族需求，重量大約20oz；燒肉界專家乾杯集團更首度一口氣推出6款和牛燒肉禮盒，9月5日前預購可享5大優惠，替荷包省下500元

餐飲業瞄準疫後消費潮積極拓點，乾杯集團今年已拓展5家分店，年底前將再展店3至4家；築間集團看好餐飲需求將再次爆發，估年底全台店家數可逾100家。

雙北8/3開始恢復內用，為餐飲業帶來強心針，築間餐飲集團更在頂溪捷運站，以月租52萬元，包下一層400多坪店面，旗下的築間鍋物，趕在父親節前夕8/6先開店，更祭出三大吃到飽品牌，內用全面88折優惠。

餐飲業的防疫下半場，7月12日後能否微解封，許多餐飲集團已經提前準備，吃到飽的馬辣，在餐桌裝服務鈴，還有提供顧客可手機點餐，築間餐飲集團，則規劃梅花座，桌上擺移動式隔板，也研擬拉長營業時間。

全國三級警戒持續，讓餐飲業內用市場歸零，只能將觸角伸向外帶客群，像是築間火鍋，外帶生食滿500元，就送價值550元的肉或海鮮，甚至還轉往外帶宵夜市場，讓外帶業績達到過往總業績的3成，另外像是馬辣麻辣鍋，外帶雙人套餐最低399元，肉多多外帶套餐買一送一。

COVID-19疫情延燒超過一年，不能出國已經夠悶了，沒想到這波本土疫情爆發，連出門、上餐廳吃飯都成奢侈，報復性消費轉到外帶、外送市場！注重生活儀式感的消費者，比以往更肯花錢吃大餐，在台北信義區、中山區有兩間店的Wayne's New York 紐約美式龍蝦牛排餐廳首度做外帶、外送，特別打造驚喜禮物盒、寫卡片，讓饕客在家也能吃大餐、過節，活跳跳波士頓龍蝦、肋眼心牛排、丁骨牛排等，只要一通電