生活中心／李明融報導迎接農曆春節，家家戶戶團圓圍爐的餐桌上，除了象徵年年有餘的鮮魚與豐盛肉品外，「長年菜」（芥菜）更是象徵長命百歲、不可或缺的應景佳餚。然而，芥菜特有的濃厚「苦甘味」卻讓不少人又愛又恨。對此，農業部農糧署特別在臉書粉專分享料理秘訣，教導民眾如何透過簡單的處理步驟，甚至利用「冰塊」就能有效降低苦味。

論壇中心／綜合報導今年西洋情人節遇上農曆新年，春節與情人節前後相連，帶動年初消費熱潮。乳酪蛋糕業者起士公爵從七、八月就開始備戰，規劃新品與產能。創辦人王奕凱16年累積98萬客戶、銷售百萬顆蛋糕，他以減法理念，在競爭激烈的烘焙市場中走出自己的路。本集專訪帶您看，乳酪蛋糕背後的創業故事。

圖、文／CTWANT許多外國遊客來台觀光時，都對台灣豐富多樣的美食印象深刻，不僅讓旅程充滿美味回憶，也常帶著意想不到的「卡路里」回國。近期，一名日本Coser在社群平台分享台灣美食體驗，幽默表示在台灣千萬不要隨便說出「這個真的很好吃」，否則很可能遇上「吃到撐」的熱情招待。貼文曝光後，迅速在日本及其他國家網友間引發熱烈討論。

中部中心／陳嫈其、蔡松霖、羅宇翔　雲林報導過年應景食物少不了，象徵一路發的發糕！雲林土庫鎮老街就有一間糕點店，每逢年節手工發糕總是秒殺，今年不只延長販售時間，還推出抹茶與黑糖兩種口味，讓傳統年味多了新選擇。

即時中心／林耿郁報導台灣反攻義大利！位於宜蘭礁溪的「空ㄟ農場」旗下餐廳2位披薩師傅，上（1）月遠征義大利，參與「Pizza Senza Frontiere 2026」國際披薩大賽，從全球30多國、700多位廚師的激烈競爭中脫穎而出，分別抱回單項目全球第三、第四名好成績，至於餐廳本身，更獲得「全球70強最佳披薩餐廳」殊榮！

財經中心／陳妍霖 胡崇恩 台北報導計程車運將載客人，跑遍大街小巷，也累積了不少美食的口袋名單，跑車資歷10年的運將"古名捷"，要介紹台東一家滷肉飯給大家，這間店沒有招牌、沒有店名，不過，入口即化的爌肉和滷肉，已經成為在地聞名的國民小吃，清晨開賣，不少人早餐就吃這一味，到底有多美味，帶您一塊來看看。

財經中心／陳妍霖  吳培嘉  台北報導台灣小吃遍布全台，除了學生、觀光客愛吃的人氣名店外，其實還有許多''巷仔內''小吃，像是台北士林，就有一家賣了一甲子的甜不辣跟魷魚羹，以特殊的南部沙茶口味、用料實在，成為在地人推薦的隱藏版小吃，還不到用餐時間，常常高朋滿座，除此之外，老闆娘低調行善，店內不僅有愛心餐，每當台灣發生重大災情，還會出錢出力，參加義

生活中心／綜合報導台灣吃素人口高達300萬，有蔬食餐廳把川菜的乾鍋手法，結合臭豆腐，英式的炸魚薯條，還加入優格，創造特殊口感。共同創辦人周慶麟，原本是政大法律系高材生，投入餐飲一度讓爸爸不能諒解，直到爸爸發現他不是玩票性質，也轉而力挺兒子。

專題組／報導台灣是多元移民社會，許多特色小吃其實是從外地傳入、改良，最後成為在地料理。不過，經典美食「肉圓」則是台灣獨有。台灣盛產地瓜，但收成後無法久放，因此人們將地瓜削皮、剉成粉，加水混和後沉澱、曬乾，製成地瓜粉，藉以延長保存期限。由於地瓜粉勾芡後的濃稠度比傳統馬鈴薯製成的太白粉更濃，因此常被製作成各種小吃的外皮，尤其追求皮Q口感成為台灣小吃的一大特色，其中「肉圓」就是地瓜粉小吃中的極致代表作。

專題組／報導走進台灣夜市，從蚵仔煎、臭豆腐到碗粿，琳瑯滿目的小吃構成精彩的庶民文化。然而，台灣小吃能有今日精緻且多元的面貌，追本溯源竟與 17 世紀大明王朝的滅亡有關。飲食作家王浩一解釋，隨著鄭成功家族退出政治舞台，台灣納入清朝版圖之後，原先在明朝皇室或鄭家掌廚的廚師流落街頭，為了糊口謀生，這群人在廟口或街頭，將原本繁複的宮廷點心，改以精簡、精緻的方式烹調販售，可說是台灣小吃元年。本周《台灣演義》

影音中心／陳瑞婷報導居住在台灣的日本人栗鼠，近日前往台北，巡禮當地開了50年以上的老店。只見她在朋友的推薦下，踏入了一間冰淇淋店，菜單上的口味不僅有甜的，還有鹹的，像是麻油雞、肉鬆、豆腐等等，都是市面上不太會有的口味，讓栗鼠相當驚訝，決定點一個麻油雞冰淇淋試試看，沒想到一咬下去，酒味、生薑味馬上衝出來，整個嘴裡都是麻油雞的味道，令栗鼠當場直呼「太厲害

圖、文／CTWANT農曆春節將至，衛福部食藥署今天（11日）公布「115年春節複合式規劃案」稽查結果，共查核498家食品相關業者，其中2家製造業者違規遭裁罰。其中，知名雜糧麵包品牌「馬可先生」台南工廠被查獲2件逾期麵包粉，遭罰6萬元；高雄其祥食品則因產品包裝標示製造廠地址錯誤，挨罰4萬元。

政治中心／綜合報導台東鳳梨釋迦進入採收高峰，卻同時面臨外銷受挫與產地價格走弱的雙重壓力。立委陳瑩與莊瑞雄向行政院反映地方農民的實際困境，要求行政部門立即因應。農業部也於1月26日正式啟動「境內產銷調節」與「境外銷售拓展」整體規劃。陳瑩今（11）日出席農糧署東區分署舉辦的「鳳梨釋迦加工加值 產業點『釋』成金」活動時表示，要求農業部必須「週週會報」鳳梨釋迦的實際銷量與價格變化，務求穩定產地價格，避免農

影音中心／張智傑報導許多人年菜料理滿桌大魚大肉，然而除了這樣的選項外，更有人用全蔬食食材來準備年菜，營養師黃君聖與媽媽，一起準備一桌素食版年菜，其中一道經典菜色佛跳牆，除了有放蛋白外，其餘的食材全部都是素的，而佛跳牆的經典食材「排骨酥」，黃君聖的媽媽竟然是將杏鮑菇弄碎後，瀝乾水分，在用油來煎，就可以做成好吃的「排骨酥」，當他拿給他阿嬤試吃時，阿嬤也表示很好吃。

財經中心／台北報導過年採買許多人會到台北迪化街、年貨大街購買零食餅乾南北貨等，現在卻遭民眾控訴，買了白帶魚酥原本220克，回家一秤卻短少33克，質疑迪化街變新的士林夜市，不過遭控攤商喊冤，強調所有電子秤都有市府檢驗合格標章，從來不敢偷斤減兩，何況請試吃的都比賣的多。

影音中心／張智傑報導過年時，許多人都會跟家人一起吃年夜飯，但以往要準備一大桌年菜，都得花上幾個小時來準備，讓許多家庭主婦感到頭痛，然而YouTuber「豆豆媽咪」，透過自選年菜加熱包，為4個大人和2個小孩，準備了8個不同的菜色，而且只要用不到30分鐘的時間，就能將所有菜色端上桌，豆豆媽媽也聽家中阿祖分享，以前準備年夜飯時都會很忙，現在備菜比以前快了很多，表示現在的媳婦真的比以前幸福多了。

影音中心／張智傑報導以往的年菜準備，都得花上很多時間來準備，現在有許多廠商推出許多大菜，只要加熱一下就能上桌，YouTube頻道「香郎金桃」開箱了知名超市的幾款年菜，包含甘蔗肉、佛跳牆、蹄膀，還有紅蟳米糕，等經典大菜，其中又一款干貝雞湯，喝得到滿滿的雞肉精華，很甜很濃郁，影片裡的兩位主持人Leona和Phoebe，都表示之後一定還回買來喝，給出滿分的回購率。

財經中心/綜合報導甫獲1111人力銀行「幸福企業」肯定的樂多多集團，不光是僅關注營運效率，歲末將至，再次動員送出百份鍋物給長期致力幫助社會弱勢族群的「新北市任甲慈善協會」，透過實際的行動讓協會扶助的獨居長輩與弱勢家庭，提前過個暖身又暖心的春節假期。

財經中心／唐詩晴、廖文璞　台北報導農曆新年即將到來，加上今年春節期間正好遇上西洋情人節，各大餐飲業者紛紛祭出超萌IP與豪華食材搶客！有連鎖迴轉壽司店再度請出年度最強IP蠟筆小新，吸引粉絲加價收藏，披薩店的食材更是豪華升級，推出金沙起司火山披薩，更祭出全年披薩免費吃的刮刮卡活動，要在年節期間衝出一波好業績。

影音中心／洪怡珊報導居住在台灣的日本人栗鼠，第一次來到新北市的三峽老街，要來品嚐網友推薦的台灣傳統小吃。身為金牛角麵包發源地之一，三峽老街聚集了眾多專賣店，每間店的口味、特色及口感也不太相同。除此之外，栗鼠特別推薦一家人氣蔥油餅，外型與一般的蔥油餅不同，像是膨脹的甜甜圈，不但外皮酥脆，內餡也很多汁，雖然等候時間較長，但可以先領取號碼牌，去其他地方逛逛再回來拿。另外，三峽老街的建築風格與騎樓設計也讓

影音中心／洪怡珊報導在台灣生活多年的泰國網紅「娘娘」，坦言每到冬天的早晨，總會特別想來一碗熱騰騰的清粥，搭配香氣十足的肉鬆暖暖胃。然而，至今她仍未找到心目中最好吃的肉鬆，因此決定親自評比市面上各式各樣的台灣肉鬆產品。其中，娘娘對於「全素肉鬆」感到十分驚嘆，有股越嚼越香的回甘滋味，也多次讚賞台灣的素食不曾讓她失望，並表示私底下會再回購。

影音中心／陳瑞婷報導泰國網紅娘娘最近開啟新企劃，舉辦「全台肉圓大賽」，而近日發布的影片則是第一屆，一共去了四個縣市，分別是屏東、高雄、南投和台北，坦言為了讓後面有好幾屆可以舉辦，所以這次只拍4間。只見娘娘把每一間都吃完後，一一進行評比與投票，最終由台北南機場夜市的肉圓獲勝，對於這個結果，娘娘備感意外，「真的沒想到冠軍會是台北的南機場」。

影音中心／許喬菱報導日本高檔連鎖超市LOPIA（樂比亞）近年進軍台灣後快速展店，主打現切肉品、日式熟食、現做壽司與甜點烘焙區，憑藉「大份量、高品質、高CP值」策略爆紅。經常開箱人氣美食的YouTuber拿拿摳，近期也親自朝聖，大讚根本是「吃貨天堂」，多款超浮誇巨無霸餐點讓他逛到失心瘋。走進熟食區，最吸睛的就是各種「放大版料理」，後切豬排有三指寬，壽司尺寸幾乎是一般市售兩倍起跳，鮭魚大片到看不到底下

論壇中心／綜合報導年節採買高峰將至，伴手禮市場競爭激烈。起士公爵執行長王奕凱分享，近年觀察到，隨著消費者選擇越來越多，買氣發動較晚。曾四度獲金馬獎指定甜點的他，因母親罹癌經歷，決心推動自然融入生活的健康飲食，堅持少添加理念。母親離世十年後，他再次夢到母親，深感母親仍在守護與監督，勉勵自己實事求是，守護每一份對食材的信賴。

即時中心／温芸萱報導第三屆左營海軍眷村年貨大街今（6）日晚間於左營建業新村熱鬧開幕，高雄市長陳其邁親臨現場，鳴鑼三響宣布開市，並與民意代表及市民同樂，提前祝賀新年。

南部中心／林俊明、陳姵妡　台南高雄報導台南有民眾大推，90元雞排飯，雞排不只比男生的臉還大，還比便當盒寬，但不是每家自助餐都這麼划算，高雄有民眾到自助餐店買便當，四樣菜、3.4塊糖醋肉，最後結帳高達250元，民眾自嘲，自助餐快變成他吃不起的樣子。

圖、文 ／財訊雙週刊根據《財訊》雙週刊報導，星巴克於1月28日發布上季財報，無論北美或全球同店銷售額，皆呈現成長，客流量也有所增加，為近2年來首見，且業績仍有進一步攀升的機會。

財經中心／王駿凱報導近來，香菜、皮蛋、啤酒等獵奇口味洋芋片成為討論話題，引起消費者熱烈搶購。愛買量販整合過去20天的銷售資料，揭曉「特殊口味洋芋片 TOP5 熱銷排行榜」，讓我們看看哪款洋芋片勇奪市場冠軍。

財經中心/綜合報導搶攻過年的聚餐商機！看好長達九天春節連假，樂多多集團旗下，主打日本A5和牛與美國PRIME級牛肉的「新・肉多多」，推出四款適合小家庭圍爐的新春外帶團圓餐；至於大年初二開工的肉多多與狂一鍋，春節期間同樣祭出「用餐不限時」的利多，消費者同樣可以在沒有時間壓力與不受打擾下，盡情用餐。

撰文‧徐采薇 在台灣逾四百億產值的火鍋市場裡，商機無限，競爭更是激烈。而「黑毛屋」和「涮金鍋」兩個品牌，卻能後來居上、殺出重圍，它們各有什麼本領？整個冬天，火鍋就像是台灣人的集體信仰，想不到吃什麼的時候，第一個浮上腦海的念頭，往往是白煙氤氳的火鍋。而且台灣的火鍋餐廳種類多元，從「個人鍋」、「單點鍋」、「吃到飽」、「麻辣鍋」，無論用餐人數、場合，都有相對應的合適選項。