南部中心／廖璟華、陳姵妡　澎湖報導澎湖開放野生海膽自由採捕，明天七月一號開始，為期兩個月，這限定的野生海膽，只能捕撈挑8公分以上的個體，不過愛吃的民眾不用搶，因為養殖海膽是全年都可供應；今年養殖海膽，突破兩萬八千多顆，幾乎取代野生海膽的採捕量，儘管口感有些許不同，但未來一年四季來到澎湖，都能品嘗海膽好滋味。

生活中心／綜合報導天氣炎熱，不少人選擇吃涼麵消暑，新北市有餐廳，除了經典的麻醬涼麵，老闆還自己研發和風柴魚涼麵，讓柴魚醬汁的鹹鮮刺激味蕾，味道如何一起去品嘗。

生活中心／于士宸報導再也吃不到記憶中的味道了！台北市大同區延三夜市內一家豎立56年的老字號「汕頭牛肉麵」無預警急喊停。近日作家張哲生到店內用餐時，碰巧聽見老闆與客人對話，表示麵店只營業至今天，老闆要退休了。同時這家麵店也是美食作家舒國治的愛店之一，消息一曝，立刻引發許多從小光顧到大的老饕不捨。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

圖、文/周刊王星巴克買1送1又來了！星巴克推出限時優惠「一起迎接下半年 好友分享日」，活動時間從6月30日到7月1日連續2天，上午11時至晚上8時，只要購買2杯大杯（含）以上容量、冰熱、口味皆一致的飲料，就有買1送1優惠，每人每次至多買2送2，飲料需當場一次領取。

圖、文／鏡週刊香港中環士丹利街的石板路上有一幕特殊風景，簡陋鐵皮圍起的廚房裡，老闆燒熱鐵鑊，大火烹鮮，攤前羅列的塑膠桌椅上，衣冠楚楚的中環上班族、臉上洋溢笑容的觀光客，正在大快朵頤，旁邊斜路上還等著一長串饑腸轆轆的食客，創造出這一幕四季流動美食風景的，正是有50多年歷史的大排檔「盛記」。

圖、文／鏡週刊在香港尋覓鑊氣美食，熟食中心是不會出錯的選擇！位於港島灣仔駱克道市政大廈的熟食中心，被譽為「平民飯堂」，雲集多間人氣大排檔。其中開業逾20年的「中記小廚」人氣歷久不衰，每到用餐時段總是座無虛席，鍋鏟聲響中，一盤盤熱菜上桌，熟客們吃完拍拍肚子、心滿意足離席，就是中記的日常光景。

生活中心／綜合報導燒鵝居然也能搭配果醬，台北有餐廳，片皮鵝和酸甜的蔓越莓果醬、蘋果絲一起入口，平衡油膩，味道如何一起去品嘗。

圖、文/鏡周刊以大理石噴泉與浪漫求婚桌聞名的米其林餐盤推薦、台北君悅酒店的「寶艾西餐廳」，日前攜手有「東京最具魅力牛排館」美譽的東京君悅酒店The Oak Door牛排館，6月底前獻上「烈焰脂香．熾熱藝術饗宴」，The Oak Door美籍主廚Tim Larimer親自來台，將融合加州陽光、歐陸技藝與和風精神的料理哲學，呈現在台北饕客的餐盤之上。

圖、文／鏡週刊華燈初上，當香港的節奏漸緩，佐敦吳松街的臨時熟食小販市場依舊熱鬧不減。鐵鍋碰撞聲此起彼落，混合著油煙與蒜香、人聲鼎沸與啤酒碰杯聲，共同交匯出夜色中最地道的市井風景。而在這幅熱氣騰騰的畫面裡，「御希大排檔」是熟門熟路饕客口耳相傳的續攤寶地。

財經中心／綜合報導乾杯（1269）今（26）日召開股東會，會中通過2024年度營業報告書、財務報表及盈餘分配案，決議每股配發現金股利1.5元，並完成董事會全面改選。

圖、文/品觀點近期，台灣披薩市場掀起一波「火山」熱潮，連鎖品牌達美樂與必勝客不約而同推出中心具有立體造型、可搭配特色醬料的「火山披薩」，引發了兩大品牌間的專利與原創性爭議。

圖、文／食力foodNEXT哪一款泡麵是最高的泡麵？答案或許是：韓國第一品牌農心的「辛拉麵」。為什麼呢？因為1999年起，在海拔3454公尺的歐洲之巔少女峰峰頂火車站（Jungfraujoch）就能吃到；2018年起，位於海拔3135公尺、遙望馬特洪峰的葛納葛特觀景台（Gornergrat Observatory）也開始販賣熱騰騰的辛拉麵。

圖、文／鏡週刊香港在地餐廳指南「OpenRice」上評價極高的「新肥泉海鮮大排檔」，雖然開張不到10年，但已累積許多忠實顧客，每到週五晚上，有如80年代香港老電影的偌大場子總是杯觥交錯，嗨到最高點。開放式廚房整晚轟隆作響，幾個爐頭不停端出鑊氣好菜，叫人看著聽著就食欲大開。

圖、文／鏡週刊入夜後的北角，一間餐廳傳來陣陣歡笑與震耳音樂聲，聽得到裡頭杯觥交錯、熱鬧非凡，我們站在門外看熱鬧，門卻鎖上了。這間名為「店小二」的餐館，是近幾年香港年輕人趨之若鶩的熱門打卡地，週末沒訂位想入內，幾乎是天方夜譚。

生活中心／綜合報導早餐吃的飯糰也能發揮創意，台北有小店，把皮蛋和花椒油融合，包進飯糰裡，甚至還有甜的芋泥肉鬆飯糰，味道如何一起去品嘗。

外酥內嫩的豆皮捲，金黃蒜油的香氣搭配九層塔的清香，包裹著脆感十足的蔬菜餡，每一口都清爽又有層次。夏天吃剛剛好，滿足又無負擔。

圖、文/鏡週刊大直人真的很有口福！近日到「春大直」一樓的主廚市場，發現美食街裡又多了一家主打特色海鮮的「味爵」，主理人唐少鴻研究料理很有一套，菜式不拘一格，中西日韓式都有，除了現炒義大利麵、燉飯、海鮮粥、烤魚，還能代客烹調各種活海鮮，最令人好奇的是獨門口味的「台式生醃」，以花蓮剝皮辣椒、雲林蒜頭醃漬的醬蟹，爆膏口感有如果凍，讓人一吃上癮，時不時就會自動來報到

財經中心／綜合報導盛夏來臨，饗賓集團旗下Buffet品牌「旭集 和食集錦」特別於6月25日至8月15日舉辦「旭の夏祭り」，邀您一同走進日式風情的「夏祭」時光。延續日本在「土用丑日」食鰻以補氣養身的傳統，「旭集 和食集錦」全台門市精心獻上6道期間限定鰻魚料理，從鹹甜交織的〈鰻魚玉子座〉、經典蒲燒〈鰻丼〉到滋養補氣的〈鰻魚柳川鍋〉，層層堆疊出屬於盛夏的美味。凡來店用餐，還可參加心願祈福卡活動，為自己與

財經中心／綜合報導老字號連鎖平價牛排「貴族世家」，是不少老饕客回憶的美食愛店，不過現在傳出，在台北唯一分店-昆陽店，近期發出公告，只營業到6月30號，準備要搬家，後續將搬遷到新北市板橋店，板橋店預計7月9號開幕，消息一出，引發熱議，因為這代表貴族世家在台北市的所有分店已經全數撤出，再無台北店，而新北市目前有7家門市，如果加入新開幕的板橋店，將增加到第8家。

圖、文／鏡週刊論起鑊氣美食，「豉油皇炒麵」在香港的地位與乾炒牛河不相上下。作為香港名人與廚師們最愛的宵夜飯堂，同時也入選必比登的「聚興家」，據說老闆兼主廚吳江橋是做這道菜的一把好手，在菜單上卻見不到這道菜，聽見我的疑問，橋哥大笑說：「這是熟客才吃得到的隱藏版菜單，因為這道菜最便宜卻最難搞！」還好聚興家還有一道招牌菜「上湯龍蝦煎米」，一樣好吃到叫人吮指回味，而且酥脆米餅比龍蝦還精彩，吃不到隱藏版炒麵

圖、文／周刊王老字號平價連鎖牛排「貴族世家」，是不少饕客默默回訪多年的愛店，不過業者近日貼出公告，宣布南港昆陽店將於6月底熄燈，意味著貴族世家將「全面撤出台北市」。消息曝光後，網友紛紛直呼不捨，「這家我常常去吃，可惜了。」

圖、文／鏡週刊幾乎每家茶餐廳、大排檔都有賣的「乾炒牛河」，是讓人無法抗拒的港式鑊氣美食，傳說中做得最好的是在香港市區和機場各有一間分店的「何洪記」。這回我們深入廚房探訪幕後製作過程，發現他家的乾炒牛河從食材到炒功，真的是名不虛傳，下回走出香港機場，一定要先吃一盤美食家蔡瀾口中的「天下第一炒河」。

圖、文／鏡週刊在香港提起大排檔，位於沙田石門的「陳根記」絕對是傳奇般的存在，他們經歷數次搬遷，最後將鐵皮屋大排檔原汁原味搬進商場裡，卻仍能將道地港式風味與熱鬧氛圍合而為一，每天早上11點開門就高朋滿座。不論「黃金頭抽雞」「椒鹽白鱔片」或令人意想不到的甜點「芒果一口脆」，這些令人無法抗拒的美味菜餚，只是陳根記故事的開端。

生活中心／綜合報導新北市一家蛋捲餅店，以80年資歷的骨董機器，手工製作蛋捲餅，而且每做一個餅就要轉動200公斤的機器，雖然繁重，卻也為老闆母子倆轉出了生命出口。

南部中心／林俊明、陳芷萍   台南市報導台南有民眾在脆上發文，說在一間連鎖便當店買到的椒麻雞，只有三塊，和在桃園時吃到的不一樣，感覺變小了。詢問店家，回覆竟然是公司配貨就是這樣，讓他很傻眼。不過記者實際也去買了一份，雞肉有四塊，店員也表示，雞排大小和以前差不多。

財經中心/綜合報導達美樂顛覆性的「火山披薩」熱潮持續延燒，霸佔披薩排行榜！由日本達美樂與台灣達美樂攜手研發的火山披薩系列，自去年推出以來即以獨創披薩型態突破業界想像，但現在因為業界同樣有號稱火山披薩出現，被抄襲的情況下，讓達美樂小邊都被氣哭了。到底怎麼回事？

財經中心/綜合報導炎夏來臨，天氣熱到沒食慾？來圓山飯店吃夏季料理正當時，清爽、開胃、還超有儀式感！圓山國宴主廚以「蔬果入饌」為主題，巧妙將當季時蔬與新鮮水果融入經典粵菜與江浙料理，為饕客們打造出色香味俱全、清爽健康的初夏旬味體驗。即日起至9月30日，金龍與圓苑餐廳限時嚐鮮，以清爽料理為盛夏的味蕾注入沁涼，感受台灣在地、傳統與創意交織的獨特風味。

圖、文／鏡週刊上環市政大廈熟食中心在用餐時段總是人潮絡繹不絕，有個嬌小身影俐落穿梭其中，她是人稱飛姐的「棟記飯店」老闆胡飛娘，不僅名字江湖味十足，為人也海派大方。飛姐當年從加拿大飛回來幫忙老公，繼而主理大業，讓棟記起死回生，建立超強口碑，諸多招牌菜色和溫暖人情味，更是讓海外遊客吃過後還念念不忘，每次訪港都要來回味。

圖、文／鏡週刊前年冬天造訪在西環飄香17年的煲仔飯名店「嚐囍煲仔小菜」時，最後卻因週末大排長龍和採訪行程衝突而錯失品嘗機會。這回夏天平日午間再訪，驚喜地發現毋須等待就可順暢入店，原來煲仔飯也有淡旺季之分，把握排隊要領，就不必浪費寶貴時間去排隊，也能感受名店的鑊氣真功夫。