生活中心／尤乃妍報導強颱將至，不少民眾紛紛搶購泡麵、罐頭等民生物資。不過，除了耐放的加工食品外，還有哪些食材既耐保存又兼具營養呢？對此，營養師表示，其實有不少蔬菜不僅保存期限較長，營養價值也相當豐富，只要挑對食材，就能減少採買次數，即使颱風期間待在家，也能兼顧均衡飲食與健康。

生活中心／駱瑩倫報導日本AV男優清水健縱橫成人產業20多年，參與作品累計高達9500部以上，因此被譽為「AV帝王」。一般而言，成人影像產業的男性演員對身體機能與體能狀態要求極高，在某種程度上甚至與運動員相似，唯有長期維持良好體能與穩定狀態，職業生涯才能延續更久。現年46歲的他，平時除了透過健身維持體態、規律補充保健食品強化體力外，也透露自己最重要的「法寶」，就是每天自備的「勃起餐」。美食作家林承彥

生活中心／尤乃妍報導地瓜葉不僅是餐桌上常見的家常蔬菜，也是許多外食族快速補充營養的好選擇。胃腸肝膽科醫師錢政弘指出，地瓜葉富含多酚類、維生素A、維生素C、葉酸、鈣質及花青素等營養成分，具有降血糖、抗發炎、護肝，甚至具備抗癌潛力。不過他也提醒，地瓜葉的烹調方式不同，對其營養保留程度也有明顯影響。

生活中心／尤乃妍報導洋蔥是許多家庭餐桌上常見的食材，但不少人在處理時，往往不經意將其「精華部位」一併丟棄。腎臟科醫師洪永祥指出，這些看似不起眼的部位其實富含較高含量的植化素，若能善加利用，不僅有助於腎臟保健，對維護心血管健康及穩定血糖也具有正面效益。

生活中心／杜子心報導火龍果季到了，市場上又開始出現一顆顆香甜又多汁的火龍果，不少人冰過後直接切來吃，清爽口感成了夏天消暑首選。火龍果在台灣的產季大約從每年5月一路到12月，其中6月至11月是最盛產的時期，依照不同品種，甜度與香氣也略有差異。除了好吃之外，火龍果近年也被不少營養師列為高營養水果代表，因為不只水分高，還富含膳食纖維與多種植化素，兼具補水、抗氧化與幫助代謝等優點。

圖、文／食力foodNEXT (撰文＝編輯部)火龍果是一種適合生長於乾旱地區的水果，果肉多汁、風味鮮明，含有膳食纖維、維生素C與礦物質等營養成分，並富含甜菜紅素（betalains）、酚類化合物與多醣等生理活性物質，因此近年逐漸受到關注，並被視為具有保健潛力的機能性農產品。

生活中心／尤乃妍報導近期，「橄欖油檸檬汁 Olle Shot」在網路上掀起一股風潮，起因於韓國知名女團成員分享，表示每日空腹飲用不僅有助於促進腸胃蠕動，還能提升抗氧化能力並增加飽足感。不過，專家也提醒，這樣的飲用方式並非適合所有人，特別是有兩類族群需格外留意。

生活中心／尤乃妍報導高麗菜無論在家常料理或便當菜色中都相當常見，許多人在料理前習慣先將外層葉片剝除並直接丟棄。不過營養師提醒，其實高麗菜的「外葉」反而是營養最集中的部位，丟棄相當可惜，並分享只要掌握正確料理方式，高麗菜外葉也能美味又健康。

生活中心／尤乃妍報導不少上班族每天仰賴咖啡提神，不過近來「抹茶」在歐美國家掀起風潮，逐漸成為新的流行飲品。食安專家韋恩也分享，美國《Women’s Health》編輯將日常咖啡改為飲用抹茶，短短7天內竟出現意想不到的變化。

生活中心／綜合報導地瓜葉被不少人視為平價又營養的家常蔬菜，但怎麼煮才能真正吃進營養，其實大有學問。胃腸肝膽科醫師錢政弘指出，地瓜葉富含多酚、維生素A、維生素C、葉酸與鈣等營養素，具有降血糖、抗發炎、護肝甚至抗癌潛力，被稱為「超級營養蔬菜」，而不同烹調方式會影響營養保留程度，差異相當明顯。

生活中心／杜子心報導水果幾乎是每天的飯後必備點心之一，不少人吃之前都會習慣削皮，認為比較乾淨、口感也更好。不過營養師提醒，其實許多營養反而集中在果皮，不只含有抗氧化、抗發炎的植化素，還有助腸道健康。另一方面，水果買回家後熟成速度不一，也常讓人困擾，農糧署就整理出簡單判斷與催熟技巧，讓民眾吃得更聰明、也更不浪費。

即時中心／廖予瑄報導現代生活步調緊湊，許多人都被工作、家庭壓力壓得喘不過氣，甚至因此出現「提早長白髮」的情形。然而，想要維持一頭烏黑亮麗的頭髮，飲食也十分重要，下列幾種營養素都能幫助身體產生足夠的黑色素。

生活中心／高子涵、宮仲毅　台北報導高齡健康產業博覽會'在台北世貿盛大登場！看準台灣2025將邁入超高齡化社會，各大業者紛紛鎖定高齡健康商機，有業者推出保健食品、照顧每一天的飲食。也有業者鎖定老年美容市場，推出有機健康染髮膏，吸引銀髮族目光。

生活中心／林靜芬報導想要越來越年輕，抗氧化食物是不二選擇，其中黑色、深色的食物被視為抗氧化能力超強的食物，營養師李婉萍表示，披上深黑/紫色外衣的「黑色食物」，花青素高，維生素、微量元素豐富，還有豐富的膳食纖維。抗氧化能力也特別厲害，與淺色食材相比，能預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎，提高免疫力，常保青春活力。

生活中心／巫旻璇報導全球5個最長壽的地區，包括義大利的薩丁尼亞島、希臘的伊卡里亞島、日本沖繩、哥斯大黎加的尼科亞、美國加州羅馬琳達等地，當地居民相當長壽，甚至壽命可達100歲甚至超過100歲，這些地區被稱為「藍色地區」。對此營養師趙函穎分享，沖繩人瑞主要飲食習慣，10種食物上榜，其中「這食物」抗氧化力比藍莓高150倍。

【NOW健康 王詩茜／嘉義報導】防疫居家「健康挑戰-自煮」很簡單！大林慈濟醫院營養治療科營養師謝瀠伊分享「輕爽增肌彩虹三明治」食譜，運用植物富含的植物營養素，讓大家輕鬆獲得植物營養素提升免疫力的超能力。 謝瀠伊指出，彩虹飲食是指將蔬果依照顏色分成紅、橘黃、綠、藍紫、白5種顏色，各顏色的蔬果含有不同的植物營養素，又稱「植化素」，是蔬菜水果中除了維生素、礦物質、纖維外，所含的眾多化合物總稱，

【報告將隨時更新 2021/10/5版】一、美國農業部曾公布一份「氧自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity，簡稱ORAC）」以及食物抗氧化值清單。但此抗氧化數值缺乏人體臨床試驗的實證，在2012年又被美國農業部撤銷。二、專家指出，目前有許多實驗方法檢測食物的抗氧化能力，但食物攝取進入體內後經過分解、吸收，不一定在人體內具有相同的抗氧化效果。三、專家指出

【NOW健康 陳如頤／台北報導】癌登資料顯示，台灣每年約新增11多萬名癌友，不少人在治療過程中，聽到化療，就嚇到頭皮發麻。國衛院研究發現，「褐藻醣膠」搭配化療，有助於打造不利癌細胞增生的微環境，提升3倍化療成效，且能降低化療副作用，已於大腸癌獲得驗證。國衛院分子與基因醫學研究所副研究員徐欣伶表示，「褐藻糖膠」為棕色海藻中的硫酸化多醣體，多項研究證實，該成分具有抗凝血、抗腫瘤、抗氧化、免疫調節、抗病

【NOW健康 編輯部／整理報導】中秋節即將到來，最應景的水果就是「柚子」，不僅富含維他命C、膳食纖維及鉀離子，還有抗氧化、幫助消化、改善便祕和改善血壓等效果。國泰健康管理營養師林怡妏提醒，柚子雖然是營養的高纖水果，但對於以下族群卻隱藏陷阱，建議淺嘗幾片就好，不宜大量食用。糖尿病及腎臟病患者要注意柚子在6大類食物中屬於「水果類」，其中又以碳水化合物比例最高，平均1顆1斤的柚子含醣量約45公克，糖尿病

【健康醫療網／編輯部整理】許多人都會趁暑假期間，安排旅遊活動，但是怕被太陽曬得像黑炭一樣。一名27歲女子近日去墾丁度假，結果不僅曬傷，皮膚也黑了好幾個色階，讓她相當擔心曬黑了以後還白的回來嗎？攝取正確營養素　不怕皮膚變黑南投醫院黃淑敏營養師表示，其實只要吃對食物，一樣可以「白回來」。除了事前塗抹防曬乳以外，可多攝取富含維生素A、D、C、E含量高的食物。維生素A可有效預防皮膚上皮細胞的分化、損傷及角

【報告將隨時更新 2021/9/8版】一、專家指出，洋蔥是可促進人體健康的食材，但傳言宣稱的效果「降血壓、降血脂、溶解血栓」並無實證，不可能靠單一食材達到此效果。有實驗發現洋蔥萃取物可幫助胰島素細胞修復，但無人體實驗，且洋蔥萃取物不等於吃洋蔥。二、營養師指出，洋蔥為有刺激性食物且會產氣，一天吃一顆對胃潰瘍、胃食道逆流者可能過於刺激，可能刺激的傷害大於好處。三、專家指出，洋蔥的抗癌效果並無人體實證，

影音中心／邱雯馨報導許多人在減脂、減重期間，為了怕胖會拒吃澱粉、醣類與甜食，不過YouTube頻道「營養師Ricky's Time」則指出，黑巧克力是減脂期間的小確幸零食，只要選對、吃對巧克力，不僅對人體有益，還有促進減肥的效果，甚至有研究發現，每天適量攝取黑巧克力，還能降低罹患心臟病的風險，他建議嘴饞時，不妨將餅乾糖果，更改成黑巧克力，不但能減少攝取過多熱量，對人體也有幫助。

生活中心 / 綜合報導    自疫情爆發後，民眾開始注重自身健康和防疫措施，勤洗手戴口罩成為大家時常掛在嘴邊的口號。疫情已延燒一年，大家的警戒心逐漸下降，近期感染再度爆發，即便口罩戴的再勤，仍防不過無處不在的病毒。與其被動的預防病毒入侵，不如積極有效的提升自我免疫力!

奇異果富含維生素C，高於許多水果，像是蘋果、檸檬柳橙。奇異果同時也是良好的葉酸攝取來源，且是GI的水果，富含水溶性纖維，有助於腸胃蠕動。因此黃金奇異果也有「營養小金礦」的稱呼。

現代人生活壓力大，加上環境污染等因素，在35歲左右，抗氧化能力進入衰退期，體內的自由基就會開始攻擊細胞，造成老化甚至致癌。台師大研究團隊耗時十年，成功研發出一種人工酵素，約4分鐘左右可消除96%的自由基，減輕發炎反應、延緩老化、以及預防疾病產生，而這也是全球首創，可以在26度左常溫保存3個月以上的酵素。

現代人生活壓力大，加上環境污染等因素，在35歲左右就開始步入抗氧化能力衰退期，體內的自由基會開始攻擊細胞，造成老化，甚至致癌，臺師大研究團隊耗時十年，成功研發出一種人工酵素，約4分鐘左右可消除96%的超氧自由基，減輕發炎反應、延緩老化、以及預防疾病產生，而這也是全球首創，可以在26度左常溫保存3個月以上的酵素，為台灣生技再跨出一大步，

武漢肺炎疫情造成全台人心惶惶，加上這回有確診者本身的免疫力較強，所以出現了無症狀感染者。如何顧好自身提高免疫力，專家提醒千萬不要輕信網路偏方，其實只要透過正確的食品攝取，就能提升體內的抗氧化和抗發炎能力，但究竟怎麼吃，才能正確攝取到身體所需？帶您聽聽專家怎麼說。

自由基是人體代謝產生的產物，也可能來自環境，其活性極強，容易攻擊其他物質，並形成連鎖反應造成大破壞，若累積過量自由基，與老化和癌症等疾病息息相關。近來，根據日本的氫氣抗自由基的研究，發現氫氣有助於細胞和實驗動物緩解自由基毒性，在日本掀起一陣添加氫的「水素水」熱潮，更延燒來台，究竟氫分子真有這麼神奇嗎？過量自由基破壞大　身體各處都受害根據《美國國家癌症研究所》，自由基是一種活性很強，且對細胞有潛在危

養生當道，近期社會興起一股盡量吃食物原型的風潮，但加工食品的美味常常讓人無法抵擋，若真的嘴饞想吃，又擔心健康問題，那該怎麼辦呢？農委會提供了抗氧化水果排行榜給大家參考，其中「芭樂」就佔據了前三名，來看看還有哪些能幫助你排出毒素的水果！

知名保溫杯品牌最近推出一款「氫水生成器」，聲稱「H2O是水，拿掉氧的氫水，就是最好的抗氧化水」，卻被臉書社團質疑，H2O的氧拿掉，剩下的就是氫氣，不會是純氫水，甚至說這是國中理化課就知道的知識，批評業者詐騙。對此業者發聲明，強調「排除氫氣」的說法，代表「氫氧分離」，只是口語化廣告用語，還揚言對PO文提告。