520總統就職新國會風雲柯文哲被告青春主播營AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2024/04/03 12:48:53堅持使用台灣在地小農食材 高雄這家無菜單餐酒館美味到讓人拍手尖叫論壇中心/綜合報導近年來,一股飲食革命正在台灣悄悄興起,越來越多的廚師開始關注食材的來源,選用當令、在地的食材,創作出獨特而美味的料理。而這其中,生態廚師的角色尤為關鍵,他們不僅是美食的創造者,更是食材背後故事的傳遞者,以及生態永續理念的實踐者。2023/06/17 14:25:53想像台灣/用美食改變家鄉產業!用「食力」翻轉雲林地方價值論壇中心/綜合報導雲林是台灣的農業大縣,長久以來以其豐富的農產品聞名。然而,與許多以農業為主的地區一樣,雲林正面臨著許多挑戰,包括經濟差距、人口流動大、資源分配不均等各種問題,在這樣的背景下,謝宜澂和蘇量義這兩位料理創作者,希望透過餐桌的形式,用美食的力量來改變家鄉,進而提升產業價值。2023/03/13 12:26:33異言堂/雲林斗南農會推「城鎮循環農業」 解決進口美牛兩千萬虧損專題組/翁如儀、余啟成 雲林報導您想過用「吃」來改變台灣嗎?台灣的農業生產重鎮雲林斗南,12年前發展出零廢棄物、友善土地的「城鎮循環農業」,讓一隻牛從攝入到排出,都不離開斗南,自己製造飼料,也自己消化牛糞。2023/03/13 12:26:16異言堂/廚師界的環保人士 生態廚師重廚藝也愛地球專題組/翁如儀、余啟成 台北、南投、雲林報導目前全台灣有196位「生態廚師」,什麼是生態廚師?他們不只重視廚藝,而是更著重食材的選擇,像是一定用支持友善環境的農產品。像是雲林斗南農會就用NG的胡蘿蔔、馬鈴薯來餵牛,再用牛糞來當土壤肥料。生態廚師也發現,這些肉牛的肉質,意外多汁鮮甜!2023/03/13 12:26:04異言堂/生態廚師帶著野菜環島 四大地景倡導食農教育專題組/翁如儀、余啟成 南投報導「台灣生態飲食設計中心」目前培養出近200名「生態廚師」,除了用挑選對土地好的食材,來一步步拯救台灣的生態,更到全台小學做食農教育推動,日前他們前進位於南投縣仁愛鄉的德鹿谷小學,希望用「教育」,讓下一代人用「吃」繼續保衛的土地。 1 目前頁數 :1/1 熱門新聞 熱門關鍵字