翠綠的大片牧草，長滿斗南新崙里的休耕地上。斗南鎮農會糧食工廠廠長張耀裕：「稻米收割完之後，這裡就是一片空蕩蕩，自從種了牧草，鳥類就可以來這邊棲息，算是一種生態廊道。」張耀裕也提到，2011年的時候發生兩件事情，一是美牛進口台灣、二是，當年沒有颱風，風調雨順、五穀豐收，所以根莖類都沒人買，只好躺在冷藏庫裡，最後，庫存還賣不到一半，只好倒掉，光丟掉的農作用就虧了兩千多萬，但後來，他們靈機一動，把消費者不喜歡的NG胡蘿蔔和馬鈴薯絞碎給牛隻吃，配上牧草，意外發現牛不但很愛吃，產出的肉質還格外鮮甜。
牛正在吃著大小不一、原本會被丟掉的NG馬鈴薯。原因在於新鮮胡蘿蔔裡的維他命A，可以讓牛肉肉質變得更軟、更香甜，這也讓斗南牛肉的產值，比6年前高出了一倍。牛靠「吃」幫斗南解決了不少農業難題，而有進就有出，循環農業的下一步，是如何利用牛糞。斗南鎮農會友善耕作稽核員楊雅惠：「我們斗南的第一塊的友善農田，就是在我們的大東國小，我們今天就是要幫小朋友把那一塊田把它養肥，他們在下學期的時候會開始種稻。」讓城鎮循環結合教育，這堂全斗南一起上的農業課，讓家鄉的氣味，深存在每個斗南人心中。
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