羊肉爐店坐滿客人,室內位子不夠,還有人不嫌冷坐到戶外,就是要在冬天,和親友們聚在一起,大口吃羊肉去寒氣。
用餐的客人一邊吃肉一邊喝湯,全身都暖了起來,旁邊的店員,更是忙到停不下來,時不時得幫忙加料加湯,還得補羊肉上桌。冬天是羊肉爐旺季,店家一天至少得進貨8隻羊,比夏天的半隻多了16倍,業績跟夏天相比更是翻倍漲。
撲滿白菜及火鍋料,再搭配番茄和凍豆腐,煮滾加熱後冒出熱騰騰白煙,就是這道紅燒羊肉爐,堪稱是店裡的招牌,一天能賣超過200份,口感濃郁的湯頭,每天都得花5到6小時熬煮,才能逼出香氣。
其實羊肉營養價值非常高,富含蛋白質脂肪,維生素及鈣鐵磷,能治療虛勞寒冷,還能補氣補身,所以除了羊肉爐受歡迎,另一道烤羊串,外酥內軟的口感,一天也能賣超過100份。天氣冷颼颼氣溫持續下探,也讓羊肉爐業者,樂的大賺暖身財。
(民視新聞/翁子媛、羅執中 台北報導)
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