30斤帶骨、帶皮的小羔羊，切塊入鍋、中火精燉，入味得花整整3小時工夫。羊骨湯則是搭配中藥湯頭熬煮，上桌前還得跟鮮蔬搭配，湯頭才清甜。
不少海外背包客慕名而來，時代力量立委林昶佐也曾透過這一鍋，與美國傳統基金會研究員葉望輝建立情誼。天冷吃羊滋補，老闆說不只熱湯作法。
薑片用麻油煸香，米酒、醬油簡單調味，再把羊肉入鍋拌炒，火侯決定口感，不能在鍋內待太久；而這一道鹽烤魚，取1斤半~2斤重活魚，雙面抹鹽火烤半小時，鮮嫩多汁的魚肉，帶有一股濃郁香氣。
堅持手工的宜蘭名菜「糕渣」，不惜重本用鮑魚打漿製成，天冷「哈燒湯」效應，拉抬羊肉爐人氣，業者要趁這一波寒流，衝高業績。(民視新聞薛嘉瑩、王翊軒台北市報導)
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