日本和牛睽違14年終於解禁,不過別以為和牛品質都一樣,這塊日本三大和牛之一的神戶牛,油花分佈細緻,香氣濃郁,想吃上一口可要惦惦自己的荷包。
大塊和牛在烤盤上烤得滋滋作響,烤到五分熟鎖住香甜肉汁,好的牛肉不需華麗的烹調手法,品嚐原始鮮甜就是享受。
和牛進口商洪翼東:「(一口多少錢)頂級的,一口600元~800元,一般的300元左右。」
不說不知道,其實正港和牛分為15個等級,能達到A5和牛的已經是少數,依照脂肪分布還有12等的評比,兩者都要夠高等級,才能算和牛中的和牛,而這樣頂級的和牛,在台灣竟然也能吃得到。
看細緻的油花,就知道和牛來頭不小,經過日本嚴格認證,從兵庫縣搭飛機跨海來到高雄,全程低溫保鮮,確保品質,等級自然不在話下。
連鎖超市董事長黃來進:「(神戶和牛)台灣也有人進口,但是都零零星星的,這次我們是整頭牛進來,(處理後)總共是287.7公斤。」
超高檔的日本和牛強調血統和履歷,業者大手筆進口整頭高級和牛,就是看準南台灣饕客的消費能力。
(民視新聞/鄧山田 高雄市報導)
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