現撈扇貝在噴槍下滋滋作響，大火逼出的鲜甜湯汁，讓人食指大動。油花飽滿、色澤鮮紅的黑鮪魚，在師傅精巧刀工下，擺盤上桌。來到日本東京的築地市場，嘴巴很難停得下來，各式魚貝類和美食料理，品嚐食材最原始的風味，也體驗日本最在地的風土人情。但這樣的傳統風景，可能在不久的未來，完全改觀。
爭議不斷的築地搬遷案，終於正式敲定。東京都知事小池百合子，召開記者會宣布，雖然東奧媒體中心，已經另找場地，築地的場內市場，還是按照原定計畫，搬到2公里外的豐洲。
小池承諾，會保護「築地」這塊金字招牌，雖然部分店家和批發市場，必須遷移到豐洲，但5年後，等到東京奧運落幕，築地原址將進行大改造，保留部分拍賣功能，成為全新的美食廣場，並歡迎原本店家再度回娘家。「築地」和「豐洲」，雙市場的大膽計畫，聽起來相當美好，卻遭到部份業者大力痛批。
批發業者舉雙手反對，畢竟這樣一來一回，在5年內搬兩次家，光是單一業者的費用，就高達3億日圓，相當於台幣8000多萬，負擔實在太沉重。所謂羊毛出在羊身上，以後民眾要吃新鮮的生魚片握壽司，恐怕也得多付幾張鈔票。
抗議聲中，築地的未來似乎有了定案，但要何時搬、怎麼搬，兩地功能又如何劃分，卻沒有任何具體計畫，加上改建築地，最多要花991億日圓，相當273億台幣，龐大經費要從哪來，東京都政府同樣給不出答案。相似的兩個市場比鄰而居，不只業者被搞得很亂，美食饕客，也是一頭霧水。
久負盛名的築地市場，原本只是一群位於日本橋地區的魚類攤販，他們的歷史可上溯到江戶時期，但1923年的關東大地震，市場不幸遭到焚毀，1935年才輾轉遷移到現在東京中央區的築地。
如今的築地市場，每天供應超過2000噸海產，以及1000多噸的蔬果，交易金額高達5600多億日圓，規模高居全日本之冠。從港口上岸的魚蝦貝類，在數小時之內，就能送到10分鐘路程外的銀座地區，成為當地200家壽司店的桌上佳餚。從港口直達民眾胃袋，食材新鮮零時差，讓築地成為著名的海鮮天堂。但長達82年的輝煌歷史，也讓市場建築鏽跡斑斑。
工作環境狹窄擁擠、設備老舊不堪，早在1980年代，東京都政府就決定為築地找個新家。歷經數十年的波折，終於選定原本是東京瓦斯工廠的豐洲，並決定以填土方式，處理當地的土壤污染問題。而築地搬遷後，原址將結合新建的環狀2號線，成為奧運的媒體中心。但現任東京都知事小池百合子上台後，卻發現填土工程根本沒做完。
進入的瞬間就能聞到些許的酸臭味，豐洲市場地下室，深達10公分的積水，驗出超標重金屬，而築地的土壤，同樣充滿有毒物質。搬遷計畫，在短短兩個月前緊急喊卡。早一步開始準備的業者，個個欲哭無淚。
冷凍庫一但啟動，就不能停機，以免機器結霜損毀。每個月光是租金和電費，就要900萬日圓，築地市場一天不搬，豐洲設備就要白燒一天的錢。根據統計，搬遷日延期的半年多，包括兩地市場的維持費用，以及對業者的補償金，東京都已經砸下26億日圓。如今搬遷計畫照常進行，解決眼前危機，卻也產生更多問題。這個充滿東京人回憶的老市場，未來該何去何從還是未知。
（民視新聞／謝郁瑩 專題報導）
