原住民傳統食材木鱉果，是部落餐桌上的佳餚，卻鮮為人知。日前台東農改場研究發現，熟成後的木鱉果營養價值高，不僅富含胡蘿蔔素與茄紅素，含量甚至比小番茄高出83倍，推廣後有業者突發奇想，結合西式料理手法，把木鱉果做成海鮮燉飯和煮火鍋，不僅視覺超鮮豔，口味更是獨特。 更多新聞： 台菜西吃有創意！青醬燉飯結合虱目魚香氣濃郁 大火快煮，鍋內冒出濃濃蒸氣，台東業者推出的這道木鱉果海鮮燉飯，主角就在用木鱉果熬出的紅色高湯。廚師加入新鮮食材，將海鮮仔細翻面，慢慢等待每一顆米粒都吸飽湯汁。最後再用青、紅、黃椒點綴，料理在鍋中旋轉，色彩鮮豔好像幅油畫，上桌前鋪滿蝦子，蛤蜊、中捲，讓人看了口水直流。木鱉果營養價值高，成熟後的茄紅素含量比番茄高出83倍，除了作成創意料理，還有觀光果園讓遊客參觀，就是要把原住民傳統食材的好，讓全台灣都知道。（民視新聞／李育翰 台東報導） 更多新聞： 義式燉飯飄台灣味！林依晨弟弟愛美食開餐廳
