野菇、蒜片、辣椒，混入義大利麵大火清炒，來自美國紐約的義式餐廳插旗台北信義區，首度碰上跨年，幾十位師父總動員，從耶誕節過後就開始提前備戰。
洋蔥、蕃茄等配料，或是牛排、海鮮等食材，備貨量都比平常多上2倍，因為跨年夜最後一輪，80個座位全數滿訂。
為了刺激訂位，餐廳還跟百貨公司合作，只要跨年夜到這邊用餐，就可以免費到頂樓欣賞101煙火。
現煮粉條加上麻辣鴨血、豬肉片，以及各種光看就讓人滿頭大汗的麻辣配料跟湯頭，麻辣滷味店家短短2分鐘就能出餐。
跨年這天，平均3個小時就得補一次湯跟鴨血，麵條一口氣進了90斤，備貨量是平日3倍，業者預估，單日可以賣出500碗，小小8坪店面，單日業績近7萬元。
吃完主餐，再來點甜湯，老字號豆花店清晨5點就進入備戰狀態！現做豆花一桶桶備好，還得先用碗盛裝，就怕傍晚人潮一來忙不過來。
跨年夜，餐飲業者全都動起來，誰也不想放過這一年一檔超旺的「跨年商機」。
（民視新聞／王嘉琳、邱顯復 台北報導）
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