暖冬烏魚子長不大！養殖、加工業者苦哈哈

今年暖冬，到現在都快過年了，還是穿不上冬衣，這也讓烏魚子量少品相又差，不但養殖業者叫苦，加工業者一樣慘兮兮。產量少了三、四成，成本卻增加了兩成左右，考量嚇跑消費者，價格也不敢多調，業界苦哈哈。

金黃色的烏魚子舖曬在太陽下，又是烏金出產的季節。藉著冬日的暖陽，工人們忙著製作烏魚子，不過今年因為烏魚子減產大約三四成，對工人們來說工錢收入也相對減少。

品相差又小，工人製作修補烏魚子，耗時又耗工，加上暖冬養殖產量大減三、四成，全墊高了烏魚子的成本。

重點是暖冬造成了烏魚子過熟，正常的烏魚子平均有四到六兩，製作完成後表皮乾燥、腥味少、口感酥爽。但今年的魚子不但大多只有三到四兩，表皮油膩、腥味濃，口感也不好，即使產量少，價格也調不了多少。

南台灣動輒近30度高溫，不利烏魚生長，造成烏魚卵不夠飽滿，不但農產、花卉花序失常，連烏魚也錯亂，量少、質差成本又增加，真的苦哈哈。

（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）