一開鍋，香味撲鼻而來，圓滾滾的茶葉蛋在鍋裡翻滾，端上桌，連狗狗也難以抵擋這平凡的美味。
眼巴巴看著桌上的茶葉蛋，小黑狗都快流口水了，花蓮池南派出所充滿茶蛋香，這全是出自所內的博士生警察替代役、陳彥熹之手。
把生蛋放入滾水加入鹽巴，計時五分鐘煮成半熟蛋，撈起來放入冰水，口感Q彈。加入月桂葉、花椒、滷包和茶包，一塊烹煮，醬油和味醂也不能少，才能滷出甜味，兩個小時後，新鮮現煮茶葉蛋上桌。
陳彥熹提到，「我從以前開始，就很喜歡吃好吃的東西，然後久而久之，就會想說外面的東西好像都不是那麼合自己的口味，所以我就開始嘗試自己做。」
愛吃美食的陳彥熹，從東華大學博士班畢業後，到花蓮池南派出所擔任警察替代役，他每天挽起袖子，煮鍋茶葉蛋，連附近的鄰居、阿美族頭目都聞香而來。
頭目羅英雄提到，「住在對面剛剛有聞到味道，想說奇怪到底是在煮什麼東西，所以我就過來了，他的料都有入味就對了。」
鄰居陳阿姨指出，「這個香味比較融合在裡面，我不曉得他的配方比例是弄得這麼好。」香味濃郁的茶葉蛋鄰居都稱讚，就怕這好味道會失傳，派出所所長也趕緊要學一手。
花蓮池南所所長王忠仁表示，「因為我想說把他這個味道繼續傳承下去，也好服務我們這邊經過的遊客，跟我們部落的民眾。」
陳彥熹表示，「其實會有成就感，大家也喜歡這個東西，然後你就會覺得說OK，之前的努力有回報。」博士生替代役男的茶葉蛋，現在儼然成為池南派出所的招牌。
（民視新聞／王志偉 花蓮報導）
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