濃醇咖啡香氣四溢，完美擠出一圈圈鮮奶油，拉花技術讓咖啡看起來更美，差點捨不得喝！不過你知道這些奶油，是利用什麼氣體，擠出來的嗎？
所謂的一氧化二氮，就是大家俗稱的笑氣，是食品常使用的「推進氣體」。像是拿來慶生或做蛋糕用的奶油瓶，或者是奶油槍上，裝的銀色小鋼瓶，裡面裝的都是笑氣，能把液體鮮奶油，變成固體。
但因為「笑氣」吸多會上癮，甚至會產生毒性神經病變，因此食藥署決定將一氧化二氮，從食品原料改列為食品添加物，要求市售奶油瓶，推進氣體純度，要從97%改為99%。
雖然咖啡、蛋糕製作過程，氣瓶可能漏出笑氣，但含量非常小，不會對人體造成危害，不過食藥署從嚴管理，2020年開始，將針對違反規定的業者祭出3萬到300萬不等罰款。
（民視新聞／陳韻年、呂炯緯 台北報導）
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