一隻隻手掌大明蝦，除了椒鹽香，咬下還酸酸甜甜，檸檬明蝦搭配沙拉，吃來清爽開胃。
明蝦去背後下鍋油炸40秒，保持內軟外酥，爆香蔥段、辣椒，倒下蝦子拌炒，接著還要加檸檬汁調味，擺盤基底也很重要，蘿蔓沙拉不只加入起司，醬汁是檸檬混桔醬，才能讓海鮮多出水果味層次。
大刀去骨白色雞爪，為了飽口，還要挑選12~13公分雞爪，接著入鍋汆燙，加入米酒，去掉腥味，起鍋後，重點是用檸檬跟魚露特調醬汁浸泡3天。
鹹蛋黃在高溫中發泡，接著倒入南瓜泥，金黃色澤飄出蛋香，加入主角，酥炸後的蛋豆腐，最後加進切丁的海參、花枝跟魚肉，上桌前，還要加上滿滿蟹黃。
夏天到了，主廚不只選用當令南瓜食材，更用開胃的檸檬入菜，要讓大家吃得清新又爽口。
（民視新聞／林姍亭、吳東祐 台北報導）
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