香脆鮮嫩的鮭魚加入洋蔥、蒜頭、薑一起爆香，主廚倒入一鍋神秘的秘方-仙草汁，再撒上枸杞，一道清涼又養生的仙草鮭魚燒就完成了。另一邊，綿密鬆軟的玉子燒竟然是紫色的，原來主廚加入了火龍果汁，讓整道菜看起來好鮮豔。
這些創意又豐富的菜色，就是桃園2020富岡鐵道藝術節推出的客家消暑鐵道便當，不僅熱量低、營養高還清涼爽口。
桃園市文化局長莊秀美說，「都飆到39、38，我們利用像冬瓜這種清涼，仙草這種東西，去組合一個清涼的便當。」
深紅精緻的便當盒裡放有仙草冬瓜滷、長豆炒肉末、仙草鮭魚燒以及火龍果玉子燒，這是由楊梅區農會與在地青年共同開發，預計在8月14日到8月23日期間「富岡鐵道藝術節」正式登場，開幕活動8月15日當天，民眾只要憑富岡車站當日的火車票，無論是從富岡車站出發，或是來到富岡車站，都可以免費吃到限量100份的便當。
主廚邱寶郎表示，「這幾道菜的設計，讓消費者參與這次的活動，他會體驗到富岡當地的農產品，以及整體設計便當的一個用心。」
除了品嘗美味的便當，民眾漫遊小鎮還可以欣賞20多件裝置藝術，欣賞各種主題活動和音樂會，度過一個悠閒的假期。
（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）
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