居家防疫食譜分享!「三杯雞」改良版多了完美醬汁

熟悉我的朋友應該都知道,我最愛吃的雞料理就是三杯雞啦! 來分享這次從詹姆士學來的三杯雞食譜,這次之前比較不同的就是在調味料上面有比較多的變化,提供完美醬汁比例食譜,大家可以學起來

前幾天在看型男大主廚時詹姆士說可以先放冰糖讓雞上色,所以這一次稍微改變了一下作法

居家防疫食譜分享!「三杯雞」改良版多了完美醬汁

三杯雞的進化版食譜:
1.雞先汆燙,其實平常我做這道是不汆燙,但是詹姆士建議汆燙,所以我有燙一下。
2.一樣用麻油先爆香老薑,再加入蒜頭、蔥、辣椒(可加可不加),照片上的紅蘿蔔是要炒青菜的,請忽略。
3.先放冰糖(2大湯匙)、雞,把雞炒上色。
4.開始加調味料,這次的調味料也有稍微調整,加了醬油(跟糖的比例差不多,約兩湯匙)、醬油膏(半湯匙)蕃茄醬(少許)、醋少許、胡椒粉、辣椒粉少許、米酒四湯匙。然後就開始煨。
5.煨到湯汁快收乾時,加入九層塔辦炒一下就可以起鍋啦。

沒想到今天改良版的三杯雞還真成功,超級香又美味,加上因為有用冰糖先上色,所以色澤也很漂亮。原本擔心因為加了比較多調味料,不知道會不會太鹹,結果不會耶!超級好吃..

居家防疫食譜分享!「三杯雞」改良版多了完美醬汁

改良版三杯雞大成功!!

居家防疫食譜分享!「三杯雞」改良版多了完美醬汁

大家也做做看吧!!與你們分享一桌美味菜餚~~話說蛤蠣雞湯用LC鍋煮真的超好喝啊!!

居家防疫食譜分享!「三杯雞」改良版多了完美醬汁

文章授權:Tiss玩味食尚原始圖文點我


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