一口洋芋片、一口餅乾，再來顆糖果，吃零食吃得開心，但您有仔細看過食品成分嗎？
成大環境微量毒物中心主任李俊璋表示，「有添加跟使用棕櫚油的話，食品中縮水甘油跟3單氯丙二醇，濃度就比較高，有明顯顯著的正相關。」
近年有三項食品內的致癌與危險物質，2單氯丙二醇酯、3單氯丙二醇酯，與縮水甘油酯，特別受到關注，成大團隊卻發現，國人食品「3致癌物」的暴露量，高過歐美國家，棕櫚油被研究發現是其中關鍵，因為三項物質含量最高的食品，依序是油、糖果餅乾及複合食品，油品中又以棕櫚油最高。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說明，「我們在國內政府，其實他對棕櫚油的化合物都沒有規範，有關棕櫚油跟他的一些加工食品，我們還是得適量攝取。」
但看看餅乾包裝成分，棕櫚油因為價格便宜，大量使用在各種零食上，甚至不少市售奶粉，都有添加。成大研究發現，國內零到三歲嬰幼兒，三項有害物質暴露量，更比其他年齡層高，讓媽媽們好擔心。
民眾表示，「到底吃多少，會對他健康造成怎樣的影響，那會造成他一生的影響或是多久的影響，這個我會很擔心。」
成大環境微量毒物中心主任李俊璋說明，「其實這是有沒有長期食用，嬰兒奶粉只有使用1小時期而已，那但是整體的致癌風險，確實我們有看到比較高，這跟我們國人的飲食習慣有關。」
成大團隊分析食品有害物質含量，希望藉研究提醒民眾，購買前注意食品成分以及攝取量，均衡飲食，以免增添心血管與致癌風險！
（民視新聞／綜合報導）
更多新聞： 專挑外籍漁工下手行竊 慣竊再度犯案遭漁工發現壓制
