由於原物料上漲，麵包類出現成本上的壓力。（圖／民視新聞網）根據糕餅公會調查，由於原物料上漲，常見的麵包類也出現成本上的壓力，其中以奶油漲幅最為明顯，在烘焙業用途最廣的無水奶油，價格就從每公斤200元上下，漲到每公斤260元，漲幅達3成之多，一般奶油也從每公斤140元漲到180元，漲幅約2成，人力成本會略高於大宗價格1到2成。
麵包使用越多的乳製品，成本和價格就會提高，奶油幾乎每1、2個月就會漲價一次，進口奶油漲幅也幾乎快一倍，漲幅最大。根據糕餅公會針對糕餅、麵包業者調查，業者表示經歷過疫情衝擊，先以生意穩定、恢復商機為首要，多出來的成本先自行吸收。但不否認農曆年後，某些品項會因成本增加，要漸漸調漲價格。相關業者指出，除了價格調漲因應外，有可能會調整商品重量、大小來維持價格不變，另外因應紙漿、包材也明顯上漲，因此取消大包裝，改為小包裝及零售等方式販賣，能有效降低成本壓力。
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