台藝大音樂系助教錢國昌成立頻道，將太太的「媽媽味食譜」記錄下來，這回示範的是古早味蘿蔔糕的做法，美味營養又應景。（圖／翻攝「Franz Chien法蘭茲老師」YouTube）
影音中心／吳靜宜報導
農曆新年即將到來，許多民眾開始採買年貨，而有些人更愛自己在家動手做，吃得安心又美味。台藝大音樂系助教錢國昌成立頻道「Franz Chien法蘭茲老師」，將太太的「媽媽味食譜」記錄下來，這回示範的是古早味蘿蔔糕的做法，在逢年過節時刻，使用當季的白蘿蔔來製作料理，不僅美味又營養，超應景的美食一上桌，彷彿祝人「步步高升」，吉祥又對味。
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首先，將白蘿蔔削皮後刨成絲，接著將在來米粉加入冷水攪拌均勻，這時拿出炒鍋開中小火，再倒入蘿蔔絲炒熟，同時加入適量的鹽、胡椒粉調味，煮至呈現半透明狀即可關火，接著加入在來米粉漿，拌勻後再開小火，不斷拌炒以避免燒焦，一直到呈現半凝固狀態後，再倒入電鍋內鍋中，外鍋放2杯水，蒸至開關跳起後再悶半小時，又軟又嫩的蘿蔔糕即可香噴噴上桌。
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