五杯鴨是由黑米酒、醬油、香油、麻油及烏醋烹調而成,衛斯理表示自己有吃過三杯雞、三杯田雞和中卷,但鴨肉做的熱炒料理還是第一次,Yolanda和Cole則透露這是他們的初體驗。
三人此次不只嘗試五杯鴨,還吃了鴨腳鴨翅,只見衛斯理試吃後頻頻點頭,大讚厚實的鴨肉與軟嫩的油脂配合的恰到好處,尤其鴨皮好像融化在嘴裡一般,Yolanda則是在看到鴨腳時超級興奮,強調這道料理有滿滿的膠原蛋白。
Cole Fogle、Yolanda與衛斯理直接用手拿起鴨翅狂嗑,直呼「會上癮」。(圖/翻攝「Cole Fogle」YouTube)Cole表示雖然外國人看到雞腳、鴨腳這類的食物都會嚇到,因為西方人通常只吃肉本身,其他部位都會丟掉,但他來台灣之後,才知道這些其實也可以做成美味佳餚,如今他反而比較欣賞這樣的文化。
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