拿起菜刀，將竹筍的外殼一一剝開，自爆小二就會剝竹筍的農糧署長胡忠一，要來挑戰剝竹筍比賽，只是一轉眼，就被桃園市農會總幹事捷足先登，不過剝竹筍，還是要交給專業的來，看看這位資深農友只要一秒鐘，就能搞定！
農友吳文貴說，「後面刀子要深一點來順勢轉一下，那這樣就好了。」
除了剝竹筍比賽外，現場還找來料理老師蔡季芳，教大家如何挑竹筍，除了筍身彎如牛角、筍底大則筍肉多外、筍尖也不能出青變綠。
料理老師蔡季芳說，「刀子不動筍子動就很像包青天的虎頭鍘。」
鮮甜多水的涼拌竹筍，是很多人夏天的最愛。綠竹筍富含膳食纖維、維生素和礦物質，為了推廣台灣本土的綠竹筍，農糧署北區分署與桃園區農業改良場，特別舉辦綠竹筍評鑑比賽，並選出優良的前3名，頒發獎金。
農糧署署長胡忠一說明，「綠竹筍的農民很辛苦，他們必須在太陽出來之前，就要到田裡面去挖掘，因為等到竹筍的頭一冒出地面的時候，它馬上行光合作用會變綠，變綠的話竹筍就會變苦，要以最短的時間送到消費者手上，因此它是最符合食在地食當季。」
全臺綠竹筍種植面積約7千公頃，今年因為梅雨季較長的關係，讓每年5到7月的盛產期，稍微延後到現在，為了避免竹筍放久，變苦變澀，農糧署大力推廣在地優質農產，就希望讓民眾吃到最健康好吃的綠竹筍
（民視新聞／呂中漁、李奇 台北報導）
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