海產店白飯超美味！他急問怎煮…內行曝2關鍵：加「1物」口感秒提升

生活中心／周希雯報導

米飯是亞洲人最主要的糧食之一，幾乎是家家戶戶每天餐桌必備，不過簡單的米飯要煮得美味也不是易事！就有網友透露，他住家附近海產店煮出來的白飯特別美味，讓他好奇是否有什麼秘訣？貼文一出，釣出許多內行網友分享自己的煮飯秘訣，其中最多人認為「加糯米」最美味，讓不少網友都驚呼長知識。

原PO在臉書社團「家常菜」發文分享，近日他到住家附近海產店用餐，發現店家每次煮出來的白飯很美味，口感和自己煮的特別不同，好奇「真想知道他們是怎麼煮的！」從原PO曬出的白飯照可見，碗中米飯形狀完整、粒粒分明，且帶有光澤，看上去濕乾適中，讓人超有食慾。

貼文一出，就有網友點出「米」和「鍋具」是煮好白飯的關鍵，「米很重要，好吃的品質怎麼煮都好吃」、「買過難吃的米，那一包吃得自己懷疑人生。所以買好米是必要的」、「俗話說大鍋飯，小鍋菜，飯要煮大鍋才好吃，菜要小鍋炒才香，一般家庭小鍋飯是煮不出來的」、「新米舊米加的水不一樣，米洗好浸泡也重要，自家吃盡量不加油」、「外面店家的電鍋都是用瓦斯煮的！均勻受熱，不會濕濕的！和一般電鍋煮的是不同的」。

此外，還有內行網友分享煮米的秘訣，認為加入不同調味料也會有不同口感，「加油加一些些鹽，或加油加一些檸檬汁」、「檸檬汁加沙拉油，妳可以試試」、「可以在米加沙拉油或香油，水多一點」、「加一些糯米，然後加油加鹽一起煮」、「我以前做過的自助餐是米：糯米=10：1，再加油跟醋」、「加油鹽醋米飯煮出來比較好吃」、「除了加點油之外，煮好要悶幾分鐘，之後要將飯挖鬆不要馬上吃，要讓飯鬆馳一會兒再吃」、「刷刷鍋的飯是， 油加檸檬汁，撒上白芝麻好吃」。

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