少了就不完整！網激推「這道菜」是辦桌靈魂：決定總舖師會不會煮

生活中心／黃笙報導

「辦桌」是台灣地方傳統的宴席文化，早年碰到重大喜事想要請客時，因環境條件較不方便，因此只能在戶外空間擺桌設席，請廚師到現場料理各種美味的菜餚，雖然現在經濟相較從前已發達許多，但這獨特且親切的用餐氛圍仍是不少人懷念的記憶。最近就有人曬出辦桌常見的菜色「魚翅羹」，表示少了這道菜根本不能稱之為辦桌，發言也引起廣大網友共鳴，紛紛贊同表示「決定總舖師會不會煮的一道菜」。

12日有網友在FB社團「爆廢公社公開版」貼出1張照片，只見散亂著碗筷、醬料碟、酒杯的餐桌正中間，擺放著超大一盆的魚翅羹，裡頭用料相當豐富，不僅有香菇、蝦仁、魚翅等眾多食材，還撒上台式經典的香菜點綴，料多味美的模樣讓人看了不禁食指大動，腦海幾乎都要浮現出一口喝下、從胃暖到心的幸福場景，就連原PO也忍不住說：「辦桌少了這道，根本不能叫辦桌」。

貼文一出立刻引起了熱烈討論，網友們紛紛留言表示「贊成，一定要有的」、「辦桌精髓」、「最愛這一道了」、「好吃到爆炸」、「吃桌最愛，一直等看第幾道會上」、「決定總舖師會不會煮的一道菜」、「沒有這道不如不要辦了」、「這道菜直接白飯吃5碗」、「超喜歡把米糕跟魚翅羹攪在一起吃」、「首先盛一碗米糕，然後夾轟肉（肥一點）跟筍干，再來淋點湯汁進來，完美」。不過也有人顧名思義提出擔憂，認為魚翅是相當殘忍的食物，但隨即有熱心網友解釋，由於現代生態保育意識抬頭，如今的平價魚翅羹大多以粉絲或其他加工品代替，所以沒有這個問題。

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