隨機挑台南必比登美食「都沒踩到雷」　主廚狂讚：好吃到想島內移民 — 型男主廚「吳秉承」走訪台南，試吃6間米其林必比登餐廳，其中一家店生意實在太好，製作團隊差點被拒之門外不讓拍攝。（圖／翻攝「吳秉承承味饌廚房料理頻道」YouTube）

影音中心／陳則元報導
台南美食眾多，素有「小吃之都」的美名，各地的饕客也紛紛慕名而來，要一嚐當地的所有美味，型男主廚吳秉承近日與兒子走訪台南安平老街，試吃6間入選米其林必比登推薦指南的餐廳，其中一間虱目魚餐廳更是顧客爆滿，生意好到店家都拒絕拍攝，在節目組拜託之後，總算通融同意，而店內的虱目魚肚粥也的確名不虛傳，乳白的魚肉，軟Q程度讓吳師傅讚不絕口，品嚐後直呼：「我也要搬來台南。」

更多新聞： 3個月吃60次！日型男愛上台灣美食　狂讚「這料理」雞肉香嫩吃不膩

為了一嚐米其林推薦的台南餐廳是否名符其實，吳秉承師傅特地帶著團隊及愛兒，走訪安平老街的6間店鋪，首先品嚐位於東門路的一間新鮮牛肉湯，整碗湯頭肉味非常充足，吳秉承兒子形容「牛肉吃起來會在舌尖跳」。

好吃到不給拍！台南虱目魚三寶鮮味十足　生意好到吳秉承險遭店拒絕 — 台南安平老街的虱目魚肚湯非常有名，鮮嫩程度筷子一碰就化開，生意好到店家差點拒絕拍攝。（圖／翻攝「吳秉承承味饌廚房料理頻道」YouTube）

接著他來到第二間虱目魚湯店，生意好到老闆一度拒絕拍攝，在製作團隊拜託許久後終於通融，而店內招牌也的確名不虛傳，湯內放了「魚皮、魚丸、魚肚」，被稱為「虱目魚三寶湯」，魚皮片口感非常Q彈，十分鮮甜，魚肚肉軟嫩到一碰就分開，吳師傅讚嘆乳化效果極佳，直說「以後也要搬來台南」。

第三間試吃的小卷米粉湯生意也非常好，小卷蛋一開賣就瞬間售完，店家還特地為吳秉承留下滿滿一盤，外觀看起來就像小塊柚子肉，鮮味程度不輸澎湖、基隆漁港現撈；接著吳秉承又陸續試吃了當地「米糕」、「八寶冰」以及「粿魚羹」，每間都讓吳師傅印象深刻，比如米糕店仍保留的傳統口味，和以為只能在漁港吃到的新鮮小卷，吳師傅表示到目前為止，台南的經典小吃都沒讓他失望過，未來也將會再品嚐更多的必比登店家。