剛出爐的上海年糕，樸實米香，隨著蒸氣四處飄散，滿滿的紅豆沙，從裡透出來，一口咬下，綿密年糕和香甜豆沙在口中融合，充滿Q勁。
糯米粉和糖，分次倒入清水，輕輕搓粉，把糯米粉攪拌均勻，送入已經傳承40年的老機器，繼續攪拌，這個動作看來簡單，不過，對年糕的口感影響很大。
第三代業者徐元宏說，「粉搓起來要鬆鬆的綿綿的，蒸起來氣透的快，入到嘴巴的口感會比較綿細。」
拌好的粉，就能撒在蒸籠上，可不能用壓的，豆沙還要一球一球擺上去，為的就是拉開距離，蒸氣才上得來，慢慢催熟。
等到糯米粉產生黏性，無法撥動，就要耐著高溫，再撒第二層。
第三代業者徐元宏說，「中間會比較容易生，以前老做法是慢慢往中間，到最後蓋上去，等到熟了之後再上一層，總共分三次上。」
聽到這個聲音，就知道年糕已經做好了，只是手工做的年糕，目前訂單已經70%、80%滿，就怕趕不出來，過年前，還得把兒子、孫子全叫回來。
第三代業者徐元宏說，「過年前一天，我們做到最後一天是小年夜那時候，都是沒得睡覺，做到晚上8、9點才能關爐，就是11、12點等到涼透了才能包。」
四代人一起趕工，過年前甚至要忙到凌晨2、3點，為的就是把奶奶的味道，繼續傳承下去。
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