金銀銅獎得主合照。（圖／福容大飯店提供）這次的競賽參賽者不僅只能用大會限定的食材發揮，還要在短時間內激發出創意料理，甚至還要立刻想出菜名和說菜內容來打動評審，說出其中蘊含的美味與特色，包含連油溫的拿捏都要恰到好處，現場緊張又刺激。知名美食家徐天麟說：「冠軍得主把蝦子的海味以及野味發揮的淋漓盡致、完美融合，媲美澳門的米其林餐廳，有過之而無不及。」美食家胡天蘭也表示：「我在品評美食時很常不留情面，但這次福容大飯店的選手們讓我非常驚艷與讚嘆，絕對是後起之秀、指日可待。」
評審合照。（圖／福容大飯店提供）福容大飯店為用心推動食安管理與人才培育理念，希望藉由「美饌福容廚藝競賽」，將隨手可得的食物，透過簡單的烹調技法，創造出不凡的風味佳餚，再透過廚師的巧思，以創新手法呈現「創意、美味、精緻、趣味、吸睛」五大主軸為主題，透過深蘊的飲食文化與平凡的食材對話，發揮食材特色，華麗轉身成為一道道美食，並融入應用於各家分店的特色料理創作中，讓大家來到福容大飯店皆能品嚐到得獎的佳餚與用心。
參賽廚師運用限定食材料理出新的創意。（圖／福容大飯店提供）本次福容美饌廚藝競賽的金牌及最佳創意獎由福隆店年輕的謝秉澄師傅獲得雙料冠軍，在創意私廚出身的中餐廳副主廚王曜瑞的指導下，跳脫傳統框架，以創新的思維打造出兩道獨家私房料理，受到現場評審壓倒性好評，一路過關斬將的謝秉澄說：「這次的競爭很激烈，要在規定的時間想出料理方式與做法非常挑戰，海鮮與蔬菜選用不同的功夫來呈現，要在一定的比例之下來保留食材本身的鮮甜，像是『酸菜濃湯浸山泉鱸』這道菜，除了油溫的控制，還運用了煎、煮、炒、燙、煨等不同手法，每種食材互相演繹而不搶彼此的風采，製作的過程其實很複雜。」想要體驗由美食專家們一致好評的福容大飯店星級料理，馬上就行動，來場色香味俱全的五感行程。加入福容享福卡會員還可享會員折扣，搶鮮品嚐金、銀、銅套餐、得獎料理！詳情請洽官網： https://www.fullon-hotels.com.tw/
冠軍料理「酸菜濃湯浸山泉鱸」。（圖／福容大飯店提供）
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