許多家庭都會為了端午節準備粽子，準備在連假幾天大快朵頤。（資料照／民視新聞網）
食藥署在「闢謠專區」指出，由於端午節正值氣候炎熱時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖如果食品保存不當，例如粽子等，就容易導致變質腐敗，因此不管是自己製作，或是在外面購買的粽子，如果沒有要立刻食用，都應儘速放進冷凍庫（-18℃以下）貯藏，透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期。
由於端午節時的氣候相對炎熱，如果沒有好好保存，恐怕會導致食材變質腐敗。（示意圖／翻攝自Pixabay）
不過即便如此，食品在貯存過程中，品質也會發生些微變化，例如色澤的劣變或是風味的劣化等，這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用，或是微生物繁殖所造成；食藥署特別提醒，如果民眾想要保粽子保有原來的風味，建議應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。
食藥署呼籲，當民眾準備要食用粽子時，可以先將冷凍庫的粽子解凍，再使用電鍋或微波爐加熱至中心溫度70℃以上。（資料照／民視新聞網）
最後，食藥署呼籲，當民眾準備要食用時，可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，再使用電鍋或微波爐加熱至中心溫度70℃以上，以避免吃下中心未熟透的粽子，如此一來就可以安心吃粽慶端午，有效避免腸胃道不適的問題。
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