北市教育局指出，蔣萬安昨日前往士林國小視察營養午餐供應，與學生一同打菜、用餐，並於食品安全委員會議上，宣布全市校園營養午餐即日起禁用液蛋，捍衛學生飲食安全，刻不容緩！
台北市長蔣萬安。（圖／台北市政府教育局提供）北市教育局提到，北市學校午餐供應廠商提供之食材，均須符合學校午餐契約規範，肉品及蛋類一律使用「可溯源國產食材」，惟考量近日進口蛋相關爭議，為了避免學童吃下來源不明的混用雞蛋，在各種風險、疑慮未消除前，即日起校園營養午餐全面禁用液蛋，改用國產全蛋。
台北市長蔣萬安。（圖／台北市政府教育局提供）北市教育局說，其已通知學校、幼兒園及廠商立即應變，亦可以其他優質蛋白質食材替代，以確保學生飲食安全。如查獲學校團膳廠商使用進口蛋混充國產蛋，依契約規範屬於重大衛生缺失，最重得終止契約。
北市教育局也提醒，所有補習班及課照中心，補習班若協助學生代訂餐食，應向餐盒業者或團膳業者確認食材源頭，並採用國產可溯源蛋品之店家，避免使用液蛋；食材來源應納入採購合約，並保留膳食訂購之資訊留班備查。另，兒童課後照顧服務中心自行採購食材亦避免使用液蛋，採購國產可溯源蛋品，並定期追溯食材源頭。
北市教育局說明，北市學校午餐今（2023）年1至6月，國產可溯源食材覆蓋率已達98.64%，廠商必須依規定每日至校園食材登錄平台，登打每日菜色及食材來源等相關資訊，確保學校午餐食品安全健康與資訊公開透明，保障北市學生食用安全。
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