食材混搭有學問！營養師揭「食物協同作用」　黑巧搭蘋果竟可助血脂代謝

影音中心／連顥翔報導

民眾選擇平時穿搭風格時，會依照自己的特色，搭配和諧的色調，再加上小巧思的飾品，更能彰顯美感，混搭風格透過巧妙的組合，展現出更獨特且有魅力的效果；然而食物也是如此，不同營養成分會相互合作，產生加乘效應，稱為「食物協同作用」，日前李婉萍營養師於YouTube頻道，分享6種「植化素協同作用」，不僅能降低身體發炎反應，增強免疫力，甚至還能降低罹癌風險。

李婉萍營養師提到，植化素就是植物的化學成分，會影響到植物的顏色與氣味，能提供植物自我保護的功能，人類食用後也能增加保護力，植化素就像「掃地機器人」，可以清除體內自由基，把髒東西掃出人體，就可以降低發炎反應，提升抵抗力，降低罹癌風險，因此被稱為「21世紀的維他命」。

李婉萍營養師分享植化素協同的食物組合，其中提到，番茄搭配花椰菜，能夠保護攝護腺，李婉萍營養師說，美國伊利諾大學研究人員，對實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，結果發現，食用混和番茄與花椰菜蔬菜乾的組別，腫瘤生長體積最小，所以這項組合非常適合男性食用。

李婉萍營養師也分享，彩椒搭配鷹嘴豆，非常適合懷孕、貧血或是控醣飲食者；生菜沙拉搭配酪梨，能夠保護眼睛，加入胡蘿蔔、菠菜後，更有效降低癌症、心血管疾病風險；蘆筍加上蛤蜊、黑巧克力加蘋果，可以降低中風風險等；綠茶加上檸檬，可以促進新陳代謝；只要食物均衡搭配，就能讓健康保健效果1+1大於2。

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