黃仁勳訪台狂嗑「1美食」！高鈉地雷全下肚…營養師：吃3物加速排出

生活中心／林庭蕷報導

「AI教父」輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳訪台掀起旋風，結束公開活動後直衝人氣豬腳店，不少饕客也跟著他的行程踩點，不過，營養師高敏敏表示，豬腳本身油脂豐富，經過滷汁、醬料的燉煮後鈉含量又更高，若再加上一大碗白飯，可說是「血糖、血脂、血壓」一同飆高，提醒「可以偶爾吃，吃剛剛好的量就好」，建議高鉀水果，例如：香蕉、菠菜、奇異果，加速將鈉排出身體。

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營養師高敏敏在臉書粉專發文表示，「不只AI教父黃仁勳愛吃豬腳，人人都愛吧！連營養師我也是愛不釋口啦」，不過裹著油亮醬汁的豬腳熱量也相當可觀，她分享原味豬腳的營養檔案，數據來源為食品成分資料庫每100g之數值，熱量331kcal、蛋白質17.1g、脂肪28.6g、膽固醇94mg、鈉含量50mg，而豬腳調味後熱量更是驚人，以下含所有料理食材一份約850g：

脆皮豬腳 2930kcal／鈉7800mg

萬巒豬腳 2397kcal／鈉2125mg

台式滷豬腳 2086.7kcal／鈉6902mg

三杯豬腳 1787.5kcal／鈉4097mg

德國烤豬腳 1606.5kcal／鈉6426mg

花生豬腳 1453.5kcal／鈉4462.5mg

藥膳豬腳 1173kcal／3816mg

高敏敏直呼「是不是不敢相信」，豬腳本身油脂就十分豐富，經過滷汁、醬料的燉煮後鈉含量又更高了，如果再加上一大碗白飯，血糖、血脂、血壓齊飆高，也談到有些人想吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈，「小心吃下去的不只膠原蛋白，還有滿滿的脂肪」，建議多吃維生素C含量高的蔬果，例如：芭樂、甜椒、草莓等等，還可以幫助皮膚美白。

對此，高敏敏也認為豬腳的美味難以抵擋，「但是高脂肪、高熱量吃下去都是負擔...可以偶爾吃，吃剛剛好的量就好」，建議盡量選擇清燉、醬料少的調味，並且搭配高鉀水果，例如：香蕉、菠菜、奇異果等等，幫助利尿消腫，加速將鈉排出身體。