鬍鬚張將巨大滷肉飯模型，運進攝影棚（圖／翻攝畫面）過去三年疫情衝擊許多產業，尤其全台五萬多間的小吃餐飲業，更是疫情海嘯第一排。鬍鬚張身為台灣連鎖滷肉飯業者，在疫情期間也是大受影響。會長張永昌在接受民視《決策者》專訪表示，當時業績受到影響，保守估計起碼少了兩成。不過在疫情衝擊下，反而加速了數位轉型的推行。
張永昌分享鬍鬚張數位轉型的經驗（圖／翻攝畫面）鬍鬚張從傳統紙張服務邁入數位化，不僅是老顧客要適應，員工同時也學習成長。會長張永昌在接受民視《決策者》專訪表示，公司內有一些資深或是二度就業的服務生，原本對於學習用平板、數位點餐等模式十分困擾。疫情過後越來越多餐飲業者，使用掃碼點餐或自助機檯點餐。當外在環境大家都採用數位掃碼點餐，行動支付、掃碼等行為變成日常生活的常態後，這也使得員工隨之跟著改變，接受這種點餐型態。
節目主持人王嘉琳專訪，鬍鬚張會長 張永昌（圖／翻攝畫面）另一方面，邁入掃碼點餐的時代，也改變傳統餐飲業，，以前外場人員在店內大聲嚷嚷點餐的情況，也會獲得改善。會長張永昌在接受民視《決策者》專訪表示，以前店內服務生點菜會大聲嚷嚷，如果有三個服務生同時點餐，店內就會變得很吵雜。而且內場人員還要去區分不同聲音的訂單，現在改成數位化點餐後，店內就少去大聲嚷嚷的吵雜。鬍鬚張走過63年，今年更嘗試導入AI智慧化點餐機，在與時俱進的發展下，促使這國民餐飲品牌歷久而彌新。本週決策者節目，邀請鬍鬚張會長 張永昌，在節目中跟各位觀眾分享，滷肉飯數位轉型的成長經驗。
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