黃軒醫師指出研究發現,高蛋白飲食,可能與主動脈病變有關聯,甚至導致動脈粥樣硬化斑塊的形成和進展。只要每餐「超過25克蛋白質」即可啟動mTOR途徑,這個東西(mTOR途徑)抑制了「巨噬細胞的自噬」,從而促進心血管疾病的發病。此外,高蛋白飲食,可能導致血液中氨基酸濃縮增加,這使單核細胞mTORC1激活,進而更抑制自噬。
到底攝入多少蛋白算高? 動物實驗結果顯示,蛋白質佔比,超過22%的飲食,會導致動脈粥樣硬化。通常蛋白質推薦攝入量為0.8g/kg/天(體重*0.8g=1天的量),能量佔比達11%。對於老年人來說,推薦量還會更高,因為老年人在肌肉和骨骼蛋白質合成方面比年輕人弱一些。
做重訓、鍛鍊肌肉的人,需要攝入蛋白質做修復。(示意圖/翻攝自FREEPIK)
大家可以根據自己的體重算一算,每天有沒有吃夠量。「高蛋白飲食」需警惕超量攝入,特別是使用「支鏈氨基酸」(BCAA)補高蛋白的朋友們,應特別注意亮氨酸(Leucine)的攝入量。
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