海中牛奶！東石布袋鮮蚵美味　秘密武器曝光

南部中心／鄭榮文　曾依翔　嘉義縣報導

嘉義東石布袋鮮蚵，素有「海中牛奶」的美譽，嘉義縣長翁章梁更在東石海之夏活動時，提醒遊客別忘了去品嘗美味，但怎麼養出品質這麼好的蚵，背後有個秘密武器，就是海保署補助嘉義縣政府所建置的全國首座海域自動水質連續監測站，全天候守護東石鮮蚵的養殖環境安全。

放在烤爐上的帶殼蚵仔，熟了殼一開，超肥美，用的都是嘉義東石布袋的鮮蚵，更有海中牛奶美譽。嘉義縣長翁章梁載東石海之夏舞台上提醒遊客，來東石沒吃蚵仔好像沒來東石的感覺，所以大家一定我們的蚵仔非常地鮮美，我們的沿海在東石跟布袋，有兩個海水的監測系統，那你們上網都可以看的到，整個水質的狀況所以我們都有做監測。一連兩天的東石海之夏活動，縣長一上台就是提醒大家，別錯過這個美味，但高品質的鮮蚵怎麼養出來的，透過鏡頭帶您去解密。

外頭畫上養蚵漁民的這間東石海域水質自動監測站，裡頭就像間小型監控實驗室，這是行政院海洋委員會海洋保育署補助嘉義縣政府，所建置的全國首座海域自動水質連續監測站。海委會海洋環境管理組科長邱梅君表示布袋、東石建立了雙站的監測網絡，可以24小時針對海域環境去做監測，每5分鐘就會有一次的數據傳輸。抽取海水監控品質，發現異常水，就會到自動水樣保存器內，後續送到實驗室做更精密檢驗，確保海水品質。嘉義縣環保局長張輝川說這幾年又多了一個塑膠微粒的的採樣方式，牡蠣是濾食性的的生物，所以它會把水過濾之後，然後有可能塑膠微粒會殘留在它身上，所以我們也會去檢測塑膠微粒。東石布袋蚵遠近馳名，除了靠漁民們的努力，海委會和嘉義縣府守住海水品質，也成為背後的最大助力。