吃得安心！年菜搶先上桌　CAS國產食材成亮點

生活中心／張晏緹、李澤民　台北報導

農曆春節還沒到，香噴噴的年菜已經搶先上桌！台灣優良農產品發展協會迎來成立35週年，特別舉辦國產年菜發表餐會，透過主廚巧思，展現台灣農產品的多元風味。而隨著年節採買旺季即將到來，協會也提醒民眾，挑選食材時，不妨認明CAS標章，讓全家人吃得美味，也多一分安心。

煙燻豬肋排，肉質鮮嫩、香氣十足；紹興東坡肉搭配荷葉夾，肥瘦相間的五花肉，讓人看了口水直流。一盤盤色香味俱全的年菜，整齊擺上餐桌！還有鮮蝦、鱸魚等澎湃料理，農曆春節還沒到，豐盛年菜就搶先上桌，展現國產食材的多元風味。

主廚 張克勤：「鴨子的部分的話，我們是用古早味的做法，就是古早味半熟的香酥鴨的做法。然後接著我們臺灣非常優質的米，我們做一個米餅。」

財團法人台灣優良農產品發展協會，迎來成立35週年，3號舉辦國產年菜發表暨推廣餐會，特別運用CAS標章的國產優良農產品，打造一整桌豐盛年菜。讓民眾看見國產食材的好品質，也能吃得美味又安心。

台灣優良農產品發展協會董事長 張裕屏：「因為它(CAS)代表著安全、衛生、原產地，或者是工廠直接到餐桌。那中間呢，我們有溯源，然後製成有非常嚴格的管理。」

其實CAS標章推動至今，已經涵蓋16類產品，從原料來源、生產製程，到衛生安全與品質管理，都有一套嚴格規範。隨著春節採買旺季即將到來，協會也提醒民眾，挑選年菜食材時，不妨認明CAS標章為年節餐桌的食品安全多一層把關。

行政院政務委員 陳時中：「在行政的層級，我們現在有一個防疫的計劃。那未來不但從單純的食安，從我剛才講的純粹從食品這方面以外，從環境到與人畜共通的疾病，到食安的治理，那有一體化的一個計劃在。」

而除了推廣國產年菜，協會未來也將持續推動數位轉型，透過智慧供應鏈，讓食材來源更加透明。希望讓CAS標章成為民眾選購國產農產品時，安心又可靠的依據。