生活中心／王溫鈴報導雞蛋的營養價值高，是不少民眾每日不可或缺的食物，但有些人會有「蛋黃膽固醇成份高，而只挑蛋白吃」的觀念，對此，營養師高敏敏就表示，雖然蛋黃比蛋白營養高，但其實食物膽固醇對血膽固醇的影響並不大，建議要吃整顆蛋才可以得到完整的營養。

生活中心／周孟漢報導現代人為了講求健康，在飲食方面盡量忌口，但夏天到了，不少人為了解渴，開始忍不住想喝點冰的，導致健康檢查時，依舊被驗出尿酸、膽固醇過高。對此，有營養師分享了「3種」容易增加膽固醇和尿酸的飲料，提醒民眾盡量少碰。

近期因為心血管疾病，突然猝世的例子層出不窮，尤其不少人都有三高和高膽固醇問題。第四屆國際傳統醫學與替代醫學大會，就有學者分享紅麴研究，能夠幫助降血脂。另外，也有中醫師提醒，尤其高膽固醇不再是肥胖者的專利，如果缺乏運動又偏食，甚至還抽菸，容易讓原本的心血管風險更惡化。

舞台劇團團長黃民安，日前在表演空檔猝逝，死因研判是高膽固醇血症造成的心因性休克死亡。醫師就提醒，有糖尿病、高血壓或家族史是罹患高膽固醇血症的高危險群外，現代人飲食愛攝取高果糖、反式脂肪，也會造成不良影響。

每天吃一顆蛋會增加心血管疾病風險嗎？《英國醫學期刊》一項統合分析（Meta-analysis）研究發現，平均每日吃一顆雞蛋，找無與心血管疾病的關連。不過，加州大學助理教授Andrew Odegaard表示，營養與健康的研究受很多因素影響，判斷蛋的攝取量時，應考慮個人健康和代謝情況。

年約80歲的李婆婆回診時跟醫師炫耀「現在我的健康『脂數』都很正常吧！」，但其實在一年半前她因心肌梗塞走訪了二次鬼門關，從此她才開始認真用藥控制。在第一次心肌梗塞發生後，醫師已處方高劑量的他汀類藥物來降低壞膽固醇（低密度膽固醇），期間數值控制在88mg/dL，不料，卻在服藥後的二年內發生了第二次的心肌梗塞，這次成功救回李婆婆性命後，除口服用藥外，同時再搭配PCSK9抑制劑，才成功讓她的壞膽固醇降至2

大家都知道雞蛋營養價值高，有豐富的卵磷脂、維生素A、D、E，和維生素B群等。但現在還有各種「機能蛋」也逐漸打開市場！透過改良飼料，讓蛋雞產出特殊營養強化的雞蛋。包括葉黃素蛋、黃金蟲草蛋，最新還有人研究出葉酸蛋。「機能蛋」真的能夠吃到更多營養嗎？來看我們的報導。

很多人都知道吃蛋對身體很好，2016年美國公布新膳食指南，才取消了食物膽固醇中最多攝取量300毫克的限制，但最新調查，又指出一天吃2顆蛋，罹患心血管疾病的風險會增加27%，死亡風險更會升高34%。

身體出現任何警訊千萬不能大意！一名21歲林姓士兵下哨後突然胸悶、無法呼吸，送醫急救後發現是心肌梗塞，醫師發現他手肘長出好幾顆大肉瘤，研判是膽固醇過高、抽菸喝酒所致。

國健署今天公布最新的「每日飲食指南」，過去被認為可能增加膽固醇的雞蛋，經過研究證實，並沒有關聯，因此蛋白質的主要來源，雞蛋勝過肉類，另外「低脂乳品類」也改成「乳品類」，營養師就強調，其實全脂、低脂牛奶的營養成分是一樣好。

最新的每日飲食指南出爐，過去被認為可能增加膽固醇的雞蛋、全脂牛奶，經過研究證實並沒有關聯，國健署也修改蛋白質來源順序，把雞蛋往前調一個順位，另外「低脂乳品類」也改成「乳品類」，強調全脂、低脂一樣好。

市面上的霜淇淋都是用飽和脂肪製成，容易在體內產生膽固醇，對健康造成負擔。現在丹麥哥本哈根大學與食品公司合作，研發不飽和脂肪酸做的霜淇淋，讓民眾享受甜點之餘，也不用擔心健康問題。