圖、文／CTWANT雞蛋是許多人補充蛋白質的首選食材，但同樣是蛋，水煮蛋、茶葉蛋、炒蛋等蛋料理的熱量與脂肪含量卻大不相同。對此，營養師楊斯涵也分析了6種常見蛋料理，揭曉誰最健康、誰又是隱藏版熱量炸彈。

【NOW健康 辰蘊如／台中報導】45歲的子玲是名會計師，每天坐辦公室超過8小時，三餐外食、偶爾應酬。近年在飲食習慣未明顯改變的情況下，體重卻在在短短幾年間增加了8公斤，腰圍也悄悄鬆一圈。她以為只是「代謝變慢」的緣故，但健檢報告卻顯示肌肉量逐漸流失。所謂的「中年發福」不只是體態問題，更是身體加速老化的重要警訊。

生活中心／尤乃妍報導水煎包、蘿蔔糕、飯糰是台灣常見的早餐品項，也是許多人趕時間時快速解決一餐的首選。不過營養師提醒曾建銘，別因為水煎包體積小就掉以輕心。由於水煎包是精緻澱粉與油脂的組合，不僅飽足感維持時間較短，還可能使血糖快速上升，且長時間難以回落，增加身體負擔。

【健康醫療網／記者陳靖安報導】隨著現代女性生活壓力增加，加上飲食習慣逐漸西化，子宮肌瘤已成為常見婦科問題之一。許多患者在確診後，最常詢問的問題之一便是：「我到底該怎麼吃？」

圖、文／品觀點營養師楊斯涵分析，目前市售健康便當普遍採用五穀飯或紫米飯作為主食，配菜格卻經常出現地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等澱粉類食材，形成「主食是澱粉、配菜也是澱粉」的高碳水組合。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導餐餐雞胸肉、運動前後大量補充蛋白飲，國人健身與減重風氣盛行之下，不少民眾都把高蛋白飲食視為「瘦身」聖經，彷彿只要蛋白質吃得夠多就能增肌減脂。不過，國內醫師提醒，蛋白質補充若未搭配整體營養比例，反而可能帶來代謝風險，特別是糖尿病患者，若盲目補充高蛋白，研究發現，出現血糖控制不佳的機率，比低蛋白攝取組高出約2.6 倍。

生活中心／尤乃妍報導日本知名飲品青汁主要原料為「大麥若葉」，食安專家韋恩分享，大麥若葉不僅富含蛋白質、營養密度高，甚至還具有幫助睡眠的效果。不過他也提醒，由於大麥若葉含有豐富維生素K，正在服用抗凝血藥物，以及腎臟或肝臟功能不佳者，食用前應先諮詢醫師。

生活中心／洪元中報導許多外食族在點便當主餐時，常因忽略烹調方式與肉類熱量，導致攝取過多負擔。營養師楊斯涵指出，便當主菜的熱量落差極大，若選錯主菜又沒調整吃法，一個便當熱量可能直衝1000大卡。營養師特別分享實用的「減卡穩糖」技巧精準掌控健康。

圖、文／CTWANT不少人外食吃便當時，常選擇雞腿、排骨等主菜，而營養師楊斯涵提醒，同樣是便當主菜，每一種肉類的蛋白質與熱量都不一樣，因此她也解析4大人氣主菜營養價值，並分享吃便當「減卡穩糖」的小技巧。

生活中心／綜合報導不少民眾一過30歲就明顯感受到身體「代謝變慢」，不只體重變得更難控制，疲勞感、膚況變差也接連找上門，甚至讓人忍不住哀號「連喝水都會胖」。對此，知名生活營養師張語希分享30歲後維持青春與代謝力的3大關鍵，強調與其靠激烈節食，不如建立能長期維持的營養習慣，只要身體機能穩定運作，自然就能從內而外維持好狀態。

圖、文／醫健新聞文／記者呂佳恆備孕是一場生理的耐力賽，除了養成良好的生活習慣，飲食更是打好「孕氣」的關鍵。營養師羅晞蕾提及，均衡飲食是營造適合懷孕的體內環境的關鍵，不過，除了大家熟知的卵磷脂、葉酸、維生素B12等備孕時必備的營養素，也可透過日常飲食補充足夠營養素。本文集結備孕必吃的食物、關鍵營養素到推薦飲食模式以及注意事項的全方位指南，帶你一起迎接「好孕」到來！

生活中心／尤乃妍報導夏天將至，不少人開始積極進行身材管理。不過營養師曾建銘提醒，想補充優質蛋白質，關鍵在於選對來源。選錯不僅無助於瘦身，反而可能攝取過多澱粉與油脂。尤其像杏仁豆腐，其實本質上就是甜點，並不適合作為蛋白質來源。

生活中心／吳宜庭報導隨著減脂觀念逐漸改變，過去「少吃澱粉才會瘦」的想法正被重新檢視。營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」分享自身經驗，她過去長期採取低澱粉飲食，以此控制體重，但近期刻意增加澱粉與蛋白質攝取，同時搭配重量訓練後，出現「體重幾乎沒有變化，但體脂肪反而下降」的情況。

生活中心 / 洪元中報導追求健康或地中海飲食，選擇植物性蛋白質是絕佳開始。但豆製品眾多，從生豆包、豆干到油豆腐，營養價值因加工方式天差地遠。營養師楊斯涵提醒，選對是補鈣資優生，選錯則可能吃下一肚子油！特別是某款看似健康的豆包，油炸後孔洞吸滿油脂，吃一份竟等於喝下兩大匙油。

生活中心／尤乃妍報導魚類是優質蛋白質與多元營養的重要來源之一，不同種類的魚在營養價值與健康功效上也各有特色。約翰霍普金斯大學布隆博格公共衛生學院營養流行病學家索恩萊曼（Andrew Thorne-Lyman）指出，「鮭魚」不僅富含蛋白質、維生素，其最大的亮點在於含有豐富的Omega-3脂肪酸。

生活中心／尤乃妍報導不少人吃完飯後容易感到昏昏欲睡，也就是俗稱的「飽睏」，主因在於飯後血糖快速上升，進而引發睡意。家醫科醫師李思賢指出，進食的關鍵其實是「順序」，只要吃對方式，不僅能讓血糖高峰大幅下降超過40%，也能使血糖波動更加穩定，其效果甚至可媲美部分控糖藥物。

生活中心／李汶臻報導不少落髮族常常尋求食補偏方，近來網路盛傳「多吃雞蛋能生髮」，甚至有民眾衝進診間詢問醫師，每天早上狂吞三顆生雞蛋，髮際線是不是很快就能「校正回歸」？對此，專業醫師就急搖頭示警，這種吃法「有人反而越吃越掉」。醫師強調不是雞蛋沒營養，而是「吃法」出了問題，最後也列出三大建議，呼籲民眾別盲目跟風，要對症下藥。

生活中心 / 洪元中報導豆腐憑藉著高營養、低熱量的特性，無論是香氣四溢的麻婆豆腐，還是金黃酥脆的炸豆腐，都是餐桌上的常客。然而，許多人在下鍋前總有個猶豫 ：「豆腐到底要不要洗？」這關乎廚房裡的作業流暢度，更觸及了食品加工以及微生物防禦的領域，對此，日本一名持有廚師證照的料理人出面揭開豆腐隱藏秘密。

生活中心／尤乃妍報導現代人生活忙碌、外食頻繁，想快速補充蛋白質時，超商茶葉蛋成了不少人的首選。不過，營養師邱世昕提醒，茶葉蛋的挑選與食用方式其實也有學問，若選擇不當或攝取過量，反而可能對身體造成負擔。

生活中心／尤乃妍報導隨著健康意識提升，越來越多人開始重視身材管理，卻常在飲食選擇上感到困惑。減重醫師蕭捷健指出，其實台灣常見的國民小吃「鹹水雞」也能成為減脂好選擇，只要懂得挑選適合的食材，不僅不易發胖，還能有效補充蛋白質。

【健康醫療網／編輯部整理】減脂一定得餓肚子嗎？真正有效的關鍵在於正確理解與執行熱量赤字，而不是一味少吃，比起吃得少，吃得對更重要。蛋白質、碳水化合物與脂肪的比例，直接影響飽足感、肌肉保留與脂肪動員。而睡眠不足與長期壓力會干擾荷爾蒙平衡，讓脂肪更難燃燒；至於運動，有氧與重訓並非二選一，而是兩者互相搭配，才能在消耗脂肪的同時，維持代謝與線條，讓減脂走得長久又不復胖。

生活中心／駱瑩倫報導豆漿可說是台灣最具代表性的「國民飲品」之一，從早餐店到家裡餐桌都隨處可見，不僅價格親民，也因富含植物性蛋白與多種營養成分，長期被視為健康飲食的重要選項，很多人甚至把它當成養生萬靈丹：想補蛋白質？喝豆漿！想減肥？喝豆漿！肚子餓？還是喝豆漿！不過營養師要幫大家踩個煞車：豆漿雖好，但真的不是「喝越多越健康」。

生活中心／洪元中報導不少腎臟病患者在日常飲食上容易陷入迷思，甚至產生「什麼都不能吃」的負面心理。對此，營養師曾建銘於臉書粉專指出，腎臟病飲食並非全面限制，而是透過食材選擇與烹調方式的調整來達到平衡，只要學會避開高鹽分、加工食品及過多湯水攝取，就能守護健康的同時保有享受美食的權利與品質。

生活中心／尤乃妍報導許多人為了擁有緊實的肌肉線條，頻繁上健身房鍛鍊，但長時間下來身材卻未見明顯起色。營養師楊斯涵指出，想要有效增肌，光靠「拼命練」根本不夠，還需搭配均衡飲食與規律作息，才能讓增肌效率快速翻倍。

國際中心／綜合報導把花生倒進可樂裡？這個聽起來像惡作劇的吃法，最近竟在日本掀起跟風熱潮。這款來自美國南部、幾乎被時代遺忘的奇妙搭配，被稱為「農夫可樂（Farmer’s Coke）」，做法相當簡單，打開一瓶可口可樂，再把鹹花生整包倒進去，一杯「甜鹹氣泡特調」就完成，看似衝突的組合，卻讓不少首次嘗試的人驚呼：「回不去了！」。

圖、文／CTWANT減肥過程中，不少人選擇嚴格限制飲食，甚至完全避免攝取澱粉，但體重卻遲遲沒有變化。對此，減重醫師蕭捷健指出，長期過度節食可能導致身體進入「代謝適應」狀態，反而讓減重效果停滯。根據澳洲一項研究顯示，透過「間歇性熱量回補」策略，反而有助於突破減重瓶頸。

即時中心／高睿鴻報導茶葉蛋堪稱台灣經典的平民美食，除了各大便利商店都能買到、普及度極高，且價格相當低廉，買一顆只需掏出10幾元零錢價，就能立即滿足口腹之慾；對於饕客而言，除了可獲得蛋白質等營養、發揮止餓效果，滷汁入味的茶葉蛋，更有「濃醇香」的良好口感。不過，網紅營養師蔡正亮今（31）日發文警示，如果挑選超商茶葉蛋，選擇顏色過深、蛋白過硬、裂紋多的蛋，或是食用量大，都可能面對口感不佳、甚至健康隱患等

生活中心／吳宜庭報導許多長輩都認為喝豆漿只是「只是呷清淡、好入口」，但營養師曾建銘指出，豆漿其實是高齡者維持行動力的重要神隊友。他在社群發文中提到，「從營養的角度來看，豆漿的價值遠遠不止於此喔」，曾建銘指出，高齡者常因蛋白質攝取不足，導致肌肉流失、走路變慢，甚至增加跌倒風險，而這些變化都可以透過飲食預防。

生活中心／吳宜庭報導雞蛋是公認的優質蛋白質來源，不僅營養豐富，也非常適合用於早餐或搭配其他餐點食用。日本廚師Papuchan近日在《Yahoo JAPAN》專欄中分享了如何讓荷包蛋更美味的技巧。他指出，雞蛋本身味道不強，因此通常會搭配醬料、鹽巴或黑胡椒來提升風味，而不同醬料的搭配也會影響煎蛋方式的選擇。

娛樂中心／綜合報導現年46歲的藝人陳喬恩，除了忙工作外，仍會在社群上分享生活日常並和粉絲互動。近期她無預警在社群上曬出一組火辣內衣照，大方展示傲人上圍。此外，面對粉絲提問如何維持好身材，她分享自己平時堅持的2大原則。