大家都知道雞蛋營養價值高，有豐富的卵磷脂、維生素A、D、E，和維生素B群等。但現在還有各種「機能蛋」也逐漸打開市場！透過改良飼料，讓蛋雞產出特殊營養強化的雞蛋。包括葉黃素蛋、黃金蟲草蛋，最新還有人研究出葉酸蛋。「機能蛋」真的能夠吃到更多營養嗎？來看我們的報導。

很多人都知道吃蛋對身體很好，2016年美國公布新膳食指南，才取消了食物膽固醇中最多攝取量300毫克的限制，但最新調查，又指出一天吃2顆蛋，罹患心血管疾病的風險會增加27%，死亡風險更會升高34%。

身體出現任何警訊千萬不能大意！一名21歲林姓士兵下哨後突然胸悶、無法呼吸，送醫急救後發現是心肌梗塞，醫師發現他手肘長出好幾顆大肉瘤，研判是膽固醇過高、抽菸喝酒所致。

國健署今天公布最新的「每日飲食指南」，過去被認為可能增加膽固醇的雞蛋，經過研究證實，並沒有關聯，因此蛋白質的主要來源，雞蛋勝過肉類，另外「低脂乳品類」也改成「乳品類」，營養師就強調，其實全脂、低脂牛奶的營養成分是一樣好。

最新的每日飲食指南出爐，過去被認為可能增加膽固醇的雞蛋、全脂牛奶，經過研究證實並沒有關聯，國健署也修改蛋白質來源順序，把雞蛋往前調一個順位，另外「低脂乳品類」也改成「乳品類」，強調全脂、低脂一樣好。

市面上的霜淇淋都是用飽和脂肪製成，容易在體內產生膽固醇，對健康造成負擔。現在丹麥哥本哈根大學與食品公司合作，研發不飽和脂肪酸做的霜淇淋，讓民眾享受甜點之餘，也不用擔心健康問題。