南部中心／綜合報導吃芒果正當時，不過有種傳統食材，也正是產季。以往農家總會手工製作的破布子，不僅能炒菜、蒸魚，還能增添雞湯風味。尤其坊間流傳，破布子的酵素，能解芒果毒性，吃完芒果吃點破布子，可是老人家的秘傳智慧。

民視新聞／綜合報導在講求高效率和快速生產的現代社會，有些人選人逆向而行。被稱為「蘿蔔達人」的劉美霞，長年投入傳統蘿蔔醃製工程，不僅堅持古法，也將醃漬視為一種生活哲學，甚至多數成品不對外販售，而是與親友分享，展現對食材與土地的深厚情感。

地方中心／賴國彬　桃園報導在講求效率與快速生產的現代社會，有人卻選擇用時間慢慢釀出風味。被稱為「蘿蔔達人」的劉美霞，長年投入傳統蘿蔔醃製與熟成，不僅堅持古法，也將醃漬視為一種生活哲學，甚至多數成品不對外販售，而是與親友分享，展現對食材與土地的深厚情感。

地方中心／莊立誠　花蓮報導花蓮光復鄉湧入不少志工，協助受災戶清理環境，就有志工清淤的時候，意外挖到存放醃漬二、三十年的老菜脯，甚至是釀了好幾十年的梅酒。這種珍貴老菜脯被譽為「台灣黑人參」，市價好幾萬，想買還不見得買得到，但屋主為了表達感謝，把發現的小確幸，大方分送給志工們。

生活中心／黃國誠　蔡承翰　新北市報導新北市客家文化園區，歡慶二十週年，以「新客覺醒」主題，串聯市集、展覽以及文化體驗，新北市長侯友宜化身DJ，跟著節奏敲打「手指鼓」，重頭戲「新客餐桌」，更成為活動亮點，以客家醃漬文化作為發想，找來五家不同領域的餐廳品牌，推出跨界合作桌宴，翻轉傳統客家菜。

生活中心／綜合報導胃癌每年奪走超過2000名國人性命，國健署拍板明年胃癌納入公費篩檢，但相較日韓，台灣晚期胃癌治療選擇少，因此早期防治更顯得重要，醫師提醒幽門桿菌感染、長期喜歡醃漬食物或有家族病史的高風險族群，要定期篩檢，而基因檢測也已成為胃癌治療的關鍵突破。

民視新聞／易俐廷 李奇 台北市報導今年中秋節雙北雖然無法在河堤邊烤肉，但不少人會選擇跟三五好友或家人在家烤肉，實際來到大賣場，一早就有不少民眾來採食材，業者也老早架設好烤肉專區，讓民眾更方便挑選食材，有不少人認為，來賣場買肉類較方便，因為都已經幫你事先醃漬好，而且串燒也都已經串好，回家就能直接烤來吃。

政治中心／徐詩詠報導三立電視台董事長林崑海今（15）日凌晨傳出病逝於高雄榮總，《三立》也證實此事，表示董事長林崑海於14日晚間病逝，享壽70歲。林崑海又稱為「海董」，在去年身體健康急轉直下，農曆年前一度傳出因罹患頭頸癌（是許多癌症的總稱，依照原發部位不同，包含口腔癌、鼻咽癌、口咽癌、下咽癌、喉癌等），住進安寧病房。對此，有醫師警告鼻咽癌算是「亞洲人特有癌症」，呼籲國人不能輕忽。

近年來韓劇在台灣持續發燒，也帶動國人對韓式炸雞的熱愛，就有餐飲集團看準市場趨勢，推出全新炸雞品牌「愛啃炸雞」，除了有韓式炸雞，還有賣美式炸雞，要滿足各種消費者的喜好，目前先在集團旗下各餐廳，以外帶形式開賣，之後如果反應好，不排除將開實體炸雞店。

影音中心／鍾如婷報導南韓因地理環境的關係，冬季較長導致蔬果生長不易，韓國人便想出以醃製的方式，延長蔬果保存期限，這也讓許多韓國人到其他國家，都會忍不住嘗試類似的醃製品，韓國YouTuber金多多日前到台南麻豆遊玩，聽聞當地有名的除了文旦還有鹹菜，便特地走了一遭，沒想到卻找不到這個鹹菜文化，讓她相當失望，只好找有賣鹹菜料理的店家一嚐這古早味，這鹹菜一入口馬上征服了她，讓她驚喊：「超好吃！」

生活中心／翁語岑報導　許多人喜歡在吃飯，或是做料理時，加入醃漬蔬菜來增添風味，像是吃牛肉麵時、煮魚時，加一點酸菜在裡面，提味還解膩，食藥署也在「食藥好文網」中分享，該如何選購及調理醃漬蔬菜。

燒鵝一般都是用八角、五香的香料醃漬，不過有燒臘主廚靈機一動，用橄欖、芥菜製作的欖菜，來醃漬燒鵝，就連叉燒，也改用和牛來做，味道如何一起去品嘗。

說道土魠魚，不少人會聯想到土魠魚羹，不過西餐也能吃得到，有主廚發揮創意，用紹興酒、醬油醃漬土魠魚，烤到半生熟，凸顯軟嫩口感，生魚片還搭配蓮霧，味道如何一起去品嘗。

「芥菜泡菜」你聽過嗎？你吃過嗎？台東關山鎮，有位來自廣州的客家人女婿，因為疫情留在台東，花了半年時間，使用自己家鄉傳統醃漬技術，研發出「芥菜泡菜」，微嗆的味道獨特，不少人吃了都讚不絕口，現在成了關山農會最夯的伴手禮。

時間會有味道嗎？如果你到苗栗郭江玉英阿嬤的醬菜園裡，就會知道時間是有味道的，這間祖傳超過半甲子的醬菜園，直到今日都還是堅持手工古法製作，天然釀造，醬菜園裡最有名的豆腐乳，連原料豆腐，也是手工製作，即便有國外大廠找他們合作，阿嬤還是堅持不量產，也不添加人工物，就是要讓大家都可以品嘗到由漫長時間所釀造出來的美味。

天氣冷颼颼，很多人都會用人蔘來去寒補氣，但人蔘產品百百種，有些人蔘茶或是人蔘飲，到底是用整根人蔘，還是其他的鬚根來製作，很難辨識，有業者就想到，把整根6年高麗蔘用蜂蜜醃漬後，低溫乾燥真空包裝，讓消費者吃到整條人蔘，但究竟怎麼吃最健康？來聽聽中醫師的說法。