賴蕭新內閣新國會風雲食安連環爆0403強震AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2022/02/24 18:35:03作夢也難忘!麵粉、麥芽糖成就台灣古早味零食 原味香氣縈繞至今影音中心/吳靜宜報導台灣傳統零食大多不會有太多添加物,但卻能吃出食物的原味,偶爾加點麥芽糖或芝麻,更能增添香氣。YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」紀錄下7種古早味美食,不僅有充滿麵粉香氣的麥仔煎和麵茶,還有添加甜蜜麥芽糖的米香、花生糖、糖蔥等等,每一樣都是40、50年代台灣人小時候的童年回憶,直到現在仍是讓人回味再三。2022/01/19 13:45:03真的能吃嗎?台灣古早味零食超詭異 南韓歐巴:口感像粉筆和橡皮擦影音中心/劉又瑋報導台灣有許多經典的古早味零食,至今依然能在地方雜貨店或是老街商家找到,有些品項極具特色,嚐起來卻有些奇怪,南韓歐巴「韓五金」曾在台住過4年,卻沒機會接觸到,已經返國的他,近日收到台灣友人寄來的包裹,裡面竟裝滿10幾款從沒吃過的「台灣古早味零食」,他找來同樣好奇的2名友人一同試吃,3人依序品嚐幾款,表情卻「逐漸毋通」。2022/01/01 15:16:21貢糖酥香酥可口!多層次全靠「糖膏反覆折疊拉伸」 全手工製程大公開影音中心/鄭文晴報導台灣傳統美食麥芽花生酥(貢糖酥),有著許多人的兒時回憶。經常分享各地美食的YouTube頻道「HUNGRY Films」,近日實地前往店家拍攝手做麥芽花生酥全過程,只見店員將預熱過成膠狀的麥芽糖適量放置於已細磨過的花生粉上,接著覆蓋花生粉至糖膏上用擀棒整平接著折疊,反覆幾次之後分段切割再以手工拉長延伸再整平至扁長狀,最後切片至可入口大小後分裝,一口咬下後可看出因層疊後的分層口感2021/11/15 18:50:04多次因吸毒入獄 麥芽糖二代浪子回頭繼承衣缽在新北市深坑,有一間遵循古法柴燒的手工麥芽糖膏店,第二代王宏健,過去曾因吸毒,多次進出監獄,父親為了讓孩子遠離毒害,舉家搬到石碇深山,一邊期盼兒子回頭,一邊製作麥芽膏。幸好,老父親的等待,終於喚回寶貝兒子的清醒,他也繼承衣缽,繼承父親的麥芽糖事業。2021/06/11 19:56:37龍鬚糖神技!拉幾下就變1萬2千條 36年資深師傅親曝1關鍵影音中心/劉又瑋報導擁有大約2000年歷史的「龍鬚糖」是中國傳統民間小吃,師傅運用巧手,把麥芽糖反覆拉扯成上萬條細絲,嚐起來口感細緻,原料簡單,重點在於技巧的掌握,擅長西點的「厭世甜點店」首席甜點師拿拿摳,5月初前往饒河夜市拜師學藝,在擁有36年資歷的老前輩指導下,他有了一點心得,更發現成功關鍵,原來在拉扯龍鬚糖之前就已出現。2020/09/03 17:39:37獨特麥芽糖炭火烤鴨 淡淡甜味挑逗味蕾不少人愛吃烤鴨,不過新北市卻有柴燒麥芽膏的店家,老闆用麥芽膏取代烤鴨的醋水,炭火烤的烤鴨顏色比一般深一點,還帶有淡淡甜味,味道如何一起去品嘗。2019/02/05 11:07:01古早味麥芽糖大變身 精緻包裝成創新伴手禮您吃過包著花生粉的手工麥芽糖嗎?這種以前在路邊叫賣的古早味零食,現在已經很難看到,但高雄就有業者不但將這好滋味繼續傳承,第二代接手,還有了特殊的風味和創新樣貌,包裝成紅色喜氣的禮盒,還開發了玫瑰、梅子還有桂花烏龍口味。蚊香型的麥芽糖條,貼心附上剪刀和手套,想吃多少自己剪,非常特別。 1 目前頁數 :1/1 熱門新聞 熱門關鍵字