黃錦文:「我們雲吞是用那個後腿肉，還有加那個肥肉，比例是8:2，然後後面就會加一個蝦子，然後加調味料，加調味料就是會把肉的鮮味帶出來。」
黃錦文用雞蛋來製作雲吞皮，復刻港式美味在臺灣受到好評，學美髮的兄長看好台灣的前景漂洋過海來台創業，黃錦文後來跟著哥哥的腳步來到臺灣，而這道原盅飯是黃錦文兒時的記憶。
黃錦文:「原盅飯是我們小時候，我小時候就是念書以後出來打工以後，是那個工業時代嘛，就是勞工每一天很用力在做事
我們那時候盅飯是早餐，因為我們不吃點飯是沒力氣撐到中午的。」
而黃錦文還有一個堅持，就是店裡的湯頭一定要用烤過的大地魚。
黃錦文:「大地魚以前是我不知道，我從香港坐飛機過來後來找到了，原來台灣出那個大地魚很多，傳統港式湯頭，不可或缺的一味就是大地魚。」
但現在因為產量越來越少人用，黃錦文親自到市場買魚，這才發現在香港買不太到的大地魚，原來就是從臺灣外銷過去的，兜了一大圈沒想到最後是在臺灣，找到了香港快要消失的那份傳統味道。
黃錦文:「我現在回香港真的不習慣，真的臺灣的步調會慢一點點，然後香港我5年前回去，真的是太快了，走在路上還給人家推著走，走快一點走快一點這樣子。」
已經習慣了臺灣的步調，黃錦文在這兒落地生根，但儘管如此記憶中的家鄉味，仍舊是他在異鄉的一種溫暖與慰藉。（民視新聞綜合報導）
