5、6個月大的烏骨雞,在炭火上煨煮,燉到雞肉和肚子裡的材料,全都融在一起,美味全提進了湯裡,看看金黃色的雞汁,浮在雞湯上,濃郁的滋味和香氣,可想而知。
這獨門的破布子雞湯,選用烏骨雞,在雞肚子裡塞進半瓶,特別醃製的破布子,和加了甘草、黑棗、花椒、當歸等中藥材的藥包,再倒進半瓶米酒,然後就全靠時間,讓美味熟成。
只見這熱騰騰的雞湯一上桌,饕客們早就按捺不住被香味激發的食慾,忍不住大口朵頤。
其實這鍋破布子雞湯,不但破布子是自己種自己醃製,連烏骨雞也是自家養的,堅持用陶鍋木炭煨煮,煮出來的雞湯,特別清澈甘甜,也難怪上門顧客們,總習慣吃一鍋,還外帶一鍋,最近農場業者還推出住宿一晚,送一棟巧克力屋,增添耶誕節的應景氣氛。讓雞湯暖胃、甜品暖心,冬天也能暖烘烘。(民視新聞鄭博暉、林俊明台南市報導)
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