香蕉樹上紅色的香蕉頭用力砍下來，切開後看到白色香蕉花，在山林生存就地取食材香蕉花就是好料，像剝竹筍般剝開，一朵朵香蕉花先用清水洗。薑蒜爆香加入豆豉提味，放入剛採好的香蕉花大火快炒，搭配植物青楓藤，簡單料理，就是泰緬游擊隊逃難時常做的配菜。
當時逃難有什麼吃什麼米飯是溫飽主食，只要野菜辣椒炒一炒現在用香腸，過去用煮熟山肉加料，新鮮野味配飯，沒有碗盤，香蕉葉就是容器至今這道菜，成了後代口中的逃難菜。
第二代滇緬游擊隊眷屬朱秀英說：「這道菜就叫做嗶哩菠蘿或者怪怪菜，其實它裡面不只有一種野菜，它會有十幾種的野菜，長輩還一直保留到我們小時候這樣，所以我們很常用這樣吃。」
第二代眷屬朱秀英，堅持流傳逃難菜，因為她的母親，就是罕見的游擊隊女兵。
76歲的陳香身材矮小，穿著雲南傳統服，她是少數民族的傜族人，身為家中長女，15歲從軍拿槍拿刀從沒怕過，逃難日子，也是有一餐沒一餐。
前泰緬游擊隊員陳香說：「我們亂打亂打打到人家說，退呀退呀退呀我趕快爬上來趕快退，5天6天飯都沒得吃都吃不飽，用手用剝剝剝開用手剝開，那個飯有點酸臭，還是要吃呀。」
長輩逃難辛苦求生的料理，讓兒女從小認識野菜。現在泰緬社區裡，除了朱秀英，還有不少人一起發揚歷史痕跡，打造「逃難特色美食」，要讓更多人從吃體會坎坷的逃難故事。
（民視新聞／阿布斯、謝耀德 高雄市報導）
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