攤開薄薄的一層潤餅皮，撒上花生糖粉，鋪上豆干、蛋絲，再根據每個人不同的喜好，擺上各種澎湃配料，好吃的潤餅大功告成。
這家位在新竹城隍廟前的潤餅店，很受在地人歡迎，手工製作的辣椒醬，搭配現切配料，超大份量的潤餅，老闆娘拍胸脯保證，新竹人吃一顆就可以當一餐，絕對沒問題。
還有另一家也同樣位在新竹廟口附近的潤餅業者，特地將高麗菜放進高湯中滷過，濕潤口感，Ｑ彈的餅皮配上大把豆芽菜，讓附近民眾吃了都讚不絕口。
新鮮現做的潤餅，在新竹闖出名號，好口碑吸引饕客不斷上門光顧。清明時節吃潤餅，正是時候！
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
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