裝著東西的麻袋，在東京灣幽暗的海水中、緩緩下沉。民眾別被這畫面嚇到了，因為袋子裡頭其實是一瓶瓶的紅酒。
一般葡萄酒，都是窖藏熟成，但有釀酒業者突發奇想，找上東京海洋大學，研究是不是能用海洋當作天然地窖，東京海洋大學教授清水悅郎表示，「能找到海洋新的功用，希望能發掘海洋新的利用方式。」
要結合地方發展，當地超市業者，也出借頂樓空間，打造空中葡萄園，在地產的葡萄釀成的在地酒。去年12月，多達250瓶紅酒、白酒以及氣泡酒，成為第一批下水的實驗品。經過半年的海水浸泡，不知味道會有什麼驚人改變？
業者請來專業的侍酒師，看顏色、聞氣味，還要仔細品嚐，為這款海藏葡萄酒嚴格把關。侍酒師說，「老實說感到相當驚訝，已經變成完全不同的葡萄酒了。」
連專業人士都大為讚嘆，但經過科學分析，其實海藏版本和陸地窖藏成分並沒有差異。只是在海水當中，葡萄酒裡的乙醇和水分子會緊密結合，連甜味和酸味的成分也融為一體，才會讓口感變得更醇厚。
東京海洋大學教授永井宏史表示，「海中的音波和溫度條件，都是會上下波動的，目前還不能斷言這和何者有關，但要是能一個個分析，或許能有全新的發現。」利用在地特色打造的全新名產，海藏葡萄酒也成功引發話題。
（民視新聞／綜合報導）
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