挑戰230年前「康熙皇帝愛菜」 他僅靠55字食譜成功還原御膳料理
擁有百萬粉絲的網紅尊近日挑戰用230年前出版的食譜做菜,僅靠書上文字,就成功做出康熙皇帝熱愛的御膳料理。(圖/翻攝「人生肥宅x尊」YouTube)

影音中心/劉又瑋報導

清代詩人袁枚在1792年出版一本名叫《隨園食單》的食譜,不到百頁的文字記載中國博大精深的飲食文化,擁有百萬粉絲的網紅「尊」,近日拿到這本實體食譜,翻閱上面的菜名,對於其中一道名叫「王太守八寶豆腐」的料理興趣濃厚,袁枚只用僅僅55個字,就將這道康熙皇帝百吃不厭御膳的食材和做法寫完,尊要挑戰只靠書上這些文字,成功還原出美味料理,他順利取得食材後,把所有使用到的食材都切成「屑」,再一起倒進裝滿雞湯的鍋子「炒滾」,食材全部煮熟後「用瓢」撈出盛碗,雖然這道菜賣相不佳,讓尊對於味道很沒自信,未料他實際品嚐後卻驚訝不已,不只豆腐的軟嫩,還有雞肉、火腿的嚼勁,其他食材也能互補,他恍然大悟原來作法如此簡單,食譜完全沒偷懶,尊直誇這道菜雖然像大雜燴,卻十分美味好吃。




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